Шеф-повар в ресторан

Добро пожаловать в Изи Гольф!

Приглашаем шеф-повара в новый открывающийся проект с гольф-центром и рестораном.

ВАЖНО - в сопроводительном письме укажите:

- ваш опыт работы с хоспером
- ближайшую к вам станцию метро или район

Обязанности:

- Разработка меню ресторана

- Составление технологических карт

- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана

- Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд сотрудниками кухни

- Контроль соблюдения технологии при обработке сырья

- Контроль соблюдения правил хранения продуктов

- Контроль выполнения должностных обязанностей сотрудниками кухни

- Заказ продуктов и контроль их наличия и расходом

- Управление персоналом (обучение, наставничество, развитие, мотивация)

- Проведение инвентаризаций

Требования:

- Опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет, опыт работы в премиальном сегменте и опыт открытия и запуска новых ресторанов будет преимуществом

- Понимание трендов современной гастрономии

- Опыт работы с хоспером

- Пользователь ПК (Word, Ехсel), умение работать с цифрами (ФОТ, себестоимость, продажи), опыт работы с iiko

- Знание стандартов производства, технологических процессов

- Умение работать в режиме многозадачности

- Умение принимать решения

- Оформление по ТК РФ

- График работы 5/2, ненормированный

- Доход от 200 000 р., итоговый уровень обсуждается с кандидатом

- Бесплатное питание

- Адрес места работы: ТЦ РИГАМОЛЛ, МО, Красногорск, Новорижское шоссе, 23-й километр, вл2с1