Технолог на кондитерское производство

Контроль качества входного сырья;

Технологический контроль всех производственных процессов (производство х/б и слоеных изделий, начинок, глазурей и др.), в т.ч. лабораторный;

Контроль качества выпускаемой продукции. Изучение причин и факторов возникновения брака, осуществление мероприятий по предотвращению брака и улучшению качества продукции. Анализ результата работы цеха за смену;

Контроль за соблюдением норм расхода сырья и полуфабрикатов, участие в проведении инвентаризаций;

Контроль санитарного состояния производства;

Ведение технологической документации;

Обучение персонала, проведение инструктажей;

Непосредственное участие во внедрении нового ассортимента на производстве, тестирование сырья;

Участие в разработке и внедрении СМК, подготовка и участие в проведении аудита

Знание технологии производства дрожжевых, сдобных и дрожжевых слоёных изделий, знание расчёта рецептур, проверка выходов. Умение делать лабораторные анализы;

Знание технологий заморозки и выпечки х/б изделий и полуфабрикатов;

Опыт работы на предприятии с автоматизированными и полуавтоматическими линиями по производству х/б изделий от 2 лет (приоритет – производство дрожжевых и дрожжевых слоёных изделий – не хлеб). Опыт запуска линий – приветствуется.

Опыт внедрения Систем менеджмента качества. Опыт проведения внутренних аудитов;

Знание основ бережливого производства.

График работы 5/2 с 08:00 до 17:00, удобная локация производственной площадки;

Новое производство х/б изделий на поточно-механизированных линиях;

Полностью белая зарплата без задержек 2 раза в месяц;

Обеспечение спецодеждой, бесплатным горячим питанием.