Технолог общественного питания, м.Зорге

В нашу дружную команду операционного отдела требуется профессионал, способный уверенно организовать и контролировать сеть школьных столовых и кафе.

– Системное мышление, скрупулезность к деталям;
– Высшее образование. Дополнительная специальность диетолога желательно;
– Уметь работать с возражениями, не бояться их;
– Большая насмотренность в сфере организации премиального питания. Уметь видеть тренды и применять их в питании;
– Знать отраслевую специфику продуктов, их сочетаемость друг с другом, влияние на организм человека и быть готовым расширить знания в области организации питания в школах и детсадах;
– Опыт в подборе рациона детского питания в общепите;
– Знать нормы и требования СанПина по детскому питанию;
– Знать основы здорового образа жизни и правильного питания;
– Знать алгоритм расчета пищевых и энергетических потребностей детей разного возраста;
– Знать порядок организации контроля качества продуктов, хранящихся на пищеблоке, способы их приготовления, кулинарные характеристики готовых блюд.

– Участие в организации оформления помещений столовой, кафе в 4х кампусах;
– Разработка и контроль оформления блюд;
– Участие в составлении графика питания обучающихся в столовой и график работы кафе;
– Контроль горячего питания учащихся: раздача/оперативная уборка;
– Участие в составлении меню столовой, ассортимента кафе с учетом норм СанПиН, мнения учащихся и их родителей;
– Контроль соблюдения диетического питания детей;
– Участие в составлении меню для детей нуждающихся в диетическом питании;
– Контроль оператора питания и сотрудников кафе на выполнение требований санитарно-гигиенических норм и правил;
– Работа с поступившими от учащихся, учителей, родителей учащихся предложений и замечаний по организации питания в столовой и кафе. Участие в родительских собраниях, посвященных вопросам питания;
– Контроль работы бракеражной комиссии, работу столовой, кафе;
– Ведение необходимой документации по организации питания учащихся;
– Проверка ассортимента поступающих продуктов питания, меню на предмет их соответствия правилам СанПиНа;
– Подчинение Операционному Директору УК (это сетевая позиция, подчиняется СОО) и вносит предложения об улучшении питания.

Условия работы:
- График: будни 5/2, с 8.00 до 17.00
- Подчинение Операционному Директору с ответственностью за 2 пищеблока и 5 точек питания детей (2 школы и 3 детских сада)
- Корпоративный мобильный и сим-карта
- Основное место работы - м.Октябрьское поле/Зорге, выезды в кампусы - м.Раменки

- Стабильный работодатель

- Оформление по ТК

- Карьерный рост

- Корпоративное обучение

- 50% скидка на обучение ребенка в школе / детском саду на весь период сотрудничества с ONE!