Операционный менеджер ресторанной службы (F&B manager)

• Участвовать в развитии службы общественного питания, в стратегическом планировании и позиционировании ресторанов, банкетных площадей.

• Планировать и принимать участие в процессе закупок и вводе в работу необходимого для службы оборудования и товаров.

• Организовывать и принимать активное участие в процессе ввода меню в подразделениях.

• Участвовать в разработке промо, сезонных предложений, предлагать идеи по изменению меню.

• Прогнозировать и планировать расход закупленного сырья и рабочих материалов с целью их своевременного пополнения.

• Обеспечивать соблюдение подразделениями службы всех утвержденных в Отеле отчетных и кассовых регламентов и процедур.

• Отслеживать сохранность и рациональное использование вверенных материальных ценностей.

• Организовывать, принимать участие и контролировать проведение инвентаризаций в службе общественного питания.

• Подготавливать своевременную инвентаризационную отчетность.

• Замещать руководителей подразделений в период их отсутствия.

• Обеспечивать эффективное управление командой вверенных подразделений службы.

• Разрабатывать и внедрять необходимые программы обучения для ресторанной службы, обеспечивать обучение сотрудников и проведение инструктажей, участвовать в проверке персонала на наличие всех необходимых знаний.

• Проводить обучение персонала по функциональным направлениям: стандарты обслуживания; меню блюд и напитков; работа с конфликтами; кассовая дисциплина; техники увеличения продаж и иные тренинги, необходимые для осуществления работы.

• Обеспечивать эффективный информационный поток между всеми работниками службы общественного питания в отношении любых аспектов деятельности службы.

• Постоянно работать над повышением и поддержанием стандартов качества обслуживания в ресторанах службы.

• Постоянно работать над своим профессиональным совершенствованием, повышать свою квалификацию, компетенции в зонах своих полномочий и ответственности и подавать пример сотрудникам.

• Наличие высшего образования и стажа работы в соответствующей области не менее 3 лет.

• Свободное владение английским языком.

• Владение компьютером на уровне уверенного пользователя (Opera, Iiko, 1C, MS Office, оргтехникой).

• Честность, добросовестность, лидерские качества, коммуникабельность, доброжелательность, отзывчивость, дипломатичность, требовательность к себе и окружающим, высокая работоспособность, стремление к рационализации процессов, аккуратность, внимательность.

• Знание основных видов сервиса, принципов и технологий сервировки блюд.

• Знание основных принципов экономики предприятия общественного питания.

• Знание правил гигиены труда, санитарии и HACCP, правил и норм охраны труда.

Мы предлагаем:

• Работу в пятизвёздочном отеле в центре города (2 минуты от ст. м. Адмиралтейская).

• Официальное трудоустройство, полностью "белую" заработную плату и премии.

• График работы 5/2, "плавающие" выходные.

• ДМС после испытательного срока.

• Вкусное корпоративное питание и кофе-брейки.

• Стильную униформу.

• Возможности карьерного роста и профессионального развития.

• Скидки для сотрудников на услуги отеля и ресторанов.