Шеф-повар в Business Lounge Аэропорта Ташкента

Шеф-повар (Executive Chef) в VIP & Lounge зоны аэропорта

Локация: Международный аэропорт Ташкента

Заработная плата: 15 000 000 – 16 000 000 UZS (по результатам собеседования)

Занятость: Полная

О компании и проекте:

Мы развиваем премиальные бизнес-залы (Anjir Lounge и Visa Lounge) в Международном аэропорту Ташкента. Наша цель — предоставить пассажирам высокий уровень сервиса, комфорта и изысканную гастрономическую концепцию (шведская линия, a la carte, VIP-обслуживание).

Мы ищем опытного, системного и вдохновляющего Шеф-повара, который возглавит кухонный департамент, наладит бесперебойные операционные процессы и обеспечит высокий стандарт качества.

Основные обязанности:

• Операционное управление:
  • Полный контроль ежедневной работы кухни бизнес-залов.
  • Обеспечение стабильно высокого качества, вкуса, эстетики подачи и скорости отдачи блюд.
  • Разработка, обновление и адаптация меню с учетом специфики обслуживания пассажиров международного класса.
• Экономика кухни и закупки:
  • Управление Food Cost, регулярная оптимизация себестоимости без потери качества.
  • Контроль закупок, работы с поставщиками, учета остатков, инвентаризаций и списаний.
• Стандарты и безопасность:
  • Строгий контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН, ХАССП/HACCP), правил техники безопасности и производственной дисциплины.
  • Обеспечение идеальной чистоты и порядка на производстве.
• Управление персоналом:
  • Формирование, обучение и развитие профессиональной команды кухни (су-шефы, повара, кухонные рабочие).
  • Составление графиков сменности, мотивация сотрудников, контроль выполнения KPI и стандартов.

Требования к кандидату:

• Практический опыт работы Шеф-поваром / Executive Chef / Бренд-шефом от 3–5 лет в ресторанах высокого уровня, отелях (4–5*) или премиальных объектах Catering/Lounge.
• Опыт работы с форматами Buffet (шведский стол) и A la Carte будет существенным преимуществом.
• Глубокое понимание ресторанной экономики, калькуляции, технологических карт и показателей Food Cost.
• Отличные управленческие и организаторские навыки, личная дисциплинированность и требовательность к деталям.
• Знание современных кулинарных трендов, а также специфики международной и локальной кухни.
• Готовность лично участвовать в операционных процессах и контроле отдачи в пиковые часы.

Что мы предлагаем:

• Доход: 15 000 000 – 16 000 000 UZS (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).
• Команда и поддержка: Полное содействие со стороны руководства компании, ресурсообеспечение и комфортные условия труда.
• Стабильность: Официальное трудоустройство, долгосрочное сотрудничество и своевременные выплаты.

🍝 Кухня:
Местная, азиатская, европейская кухня, ПП.

Из-за большого потока обращений просьба заполнять резюме полностью и обязательно указывать опыт работы.