Менеджер по хаускипингу в банкетный комплекс

В крупный премиальный банкетный комплекс требуется системный и требовательный менеджер хозяйственного блока. Мы ищем не просто наблюдателя, а хозяйственного управленца-практика, который умеет выстраивать четкую дисциплину, грамотно расставлять людей по зонам и поддерживать эталонную чистоту при высокой банкетной загрузке.

Зоны ответственности (3 направления):

1. Клининг залов и территории: банкетные залы, фойе, VIP-комнаты, гостевые и служебные санузлы, гримерки, фасад и входная группа.
2. Прачечный комплекс: стирка, пятновыведение, глажка и хранение банкетного текстиля (скатерти, салфетки, чехлы), а также полный цикл обслуживания униформы персонала (выдача, прием в стирку, мелкий ремонт).
3. Посудомоечный цех: организация бесперебойной мойки столовой и кухонной посуды, контроль работы посудомоечных машин, организация процесса натирки стекла и столовых приборов под банкеты.

Ключевые задачи:

• Планирование смен и эффективная расстановка персонала по зонам в зависимости от расписания и масштаба банкетов (от 200 до 1000 гостей), включая координацию в дни с двумя сменами мероприятий (утро/вечер).
• Постановка ежедневных и еженедельных задач (генеральные уборки, сан. дни, уход за сложными поверхностями: мрамор, позолота, хрусталь, ковролин).
• Работа по чек-листам и точкам контроля: проверка готовности залов и санузлов до начала банкета, в пиковые часы мероприятия и после закрытия.
• Управление запасами и ТМЦ: расчет нормативов расхода профессиональной химии (для уборки, прачечной и посудомоек), расходников для санузлов и уборочного инвентаря, подача заявок на склад, проведение ежемесячных инвентаризаций (текстиль, посуда, химия).
• Обучение линейного персонала стандартам уборки, технике безопасности и бережной работе с профессиональным оборудованием.

Требования к кандидату:

• Опыт работы на аналогичной позиции (менеджер по хаускипингу в отеле, супервайзер клининга в крупном ресторане/ТРК, начальник прачечной или хозяйственной службы) от 2 лет.
• Опыт управления коллективом от 15–30 человек (умение обучать, контролировать, пресекать опоздания и ненадлежащее выполнение задач), готовность привлекать и координировать дополнительный персонал в дни пиковой загрузки.
• Знание профессиональной химии, дозирующих систем, технологий выведения сложных пищевых пятен и правил ухода за деликатными поверхностями.
• Уверенная работа с таблицами (табели учета рабочего времени, графики смен, акты списания и инвентаризации).