Кондитер / Шоколатье

Kámpit - кондитерское производство полного цикла. Мы делаем продукцию, где важны точность рецептуры и качество каждой партии, поэтому ищем людей, которые относятся к работе так же внимательно, как мы.

Сейчас открыты два направления. Можно выбрать то, что ближе, - или откликнуться на оба, если есть опыт в каждом.

1. Дражировщик

Работа на небольших дражировочных барабанах. Оборудование не автоматизировано: шоколад и карамель заливаются вручную, масса внутри барабана перемешивается и распределяется руками, темперирование шоколада также выполняется вручную. Это работа, требующая постоянного физического участия, а не просто наблюдение за линией.

Чем предстоит заниматься:

• подготовка и темперирование шоколада и карамельной массы вручную - нагрев, охлаждение, контроль температуры и консистенции;

• порционная заливка шоколада в барабан и равномерное распределение её по корпусам (орехи, ягоды, кондитерские корпуса) - в том числе вручную, внутри барабана;

• накатка нескольких слоёв покрытия с соблюдением времени отлёжки и сушки между слоями;

• контроль готовности полуфабриката: равномерность покрытия, отсутствие сколов и слипания, форма, блеск;

• контроль расхода сырья и ведение простой отчётности по партиям;

• мойка барабанов, поддонов и инвентаря, подготовка оборудования к работе и к пересменке.

Что для нас важно:

• опыт работы на производстве или базовая кондитерская подготовка;

• физическая выносливость - работа стоя, с поддонами и сырьём, в течение всей смены;

• аккуратность и терпение: процесс монотонный, требует внимания к деталям;

• умение чувствовать консистенцию и температуру массы «на руку» - это ключевой навык в ручном дражировании;

• соблюдение санитарных норм и чистоты на рабочем месте;

• готовность работать в выбранную смену.

Опыт работы именно на дражировочных барабанах не обязателен - обучим на месте, но это будет большим плюсом.

2. Шоколатье (конфеты ручной работы)

Создание конфет ручной работы: от темперирования шоколада до финального декора и упаковки.

Чем предстоит заниматься:

• изготовление конфет ручной работы по рецептурам;

• темперирование шоколада, работа с формами и начинками;

• декорирование и оформление изделий;

• контроль качества и вкусовых характеристик продукции;

• поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

Что для нас важно:

• опыт работы с шоколадом и кондитерскими массами;

• понимание темперирования и работы с формами;

• аккуратность, художественный вкус, внимание к деталям.

Портфолио работ - большой плюс, но не обязательное условие.

График работы

5/2,

• ночная смена - с 21:00 до 09:00.

Выходные дни - по договоренности.

Мы предлагаем

• обучение и поддержка на старте;

• питание в периоды высокой нагрузки;

• чистое, оборудованное производство;

• спецодежда и средства защиты;

• своевременная выплата заработной платы.

Адрес: Курмангалиева, 32.

Как откликнуться: откликнитесь на вакансию на HH или напишите нам - укажите, какое направление и какая смена вас интересуют. Так мы быстрее свяжемся с вами по существу.