Заведующий производством

* Полное управление производственными процессами: от приёмки сырья и заготовки до выпуска готовой продукции и комплектации заказов.

* Организация бесперебойной работы фабрики-кухни.

* Разработка, проработка и внедрение технико-технологических карт (ТТК).

* Контроль технологии приготовления, качества и выхода готовой продукции.

* Обеспечение соблюдения санитарных норм, требований пищевой безопасности и производственных регламентов на всех этапах.

* Организация производственного контроля и соблюдения технологической дисциплины.

* Управление персоналом: постановка задач, распределение обязанностей, контроль исполнения.

* Обучение сотрудников, развитие профессиональных навыков команды.

* Контроль соблюдения рецептур, технологических процессов и стандартов производства.

* Оптимизация производственных процессов, повышение эффективности и снижение потерь.

* Внедрение стандартов работы и обеспечение стабильного качества выпускаемой продукции.

Требования:

* Реальный практический опыт управления пищевым производством обязателен.

* Опыт организации работы производственного персонала и управления командой.

* Знание технологии приготовления блюд и изготовления полуфабрикатов.

* Практический опыт разработки и внедрения ТТК.

* Знание санитарных норм, требований пищевой безопасности и правил организации пищевого производства.

* Лидерские качества, организаторские способности и умение добиваться поставленных целей.

* Системный подход, ответственность, требовательность к себе и команде.

* Умение принимать решения, решать производственные задачи и отвечать за результат.

Нам нужен не просто контролирующий руководитель, а практик, способный выстроить эффективную систему производства и организовать работу команды.

Условия:

* Достойная заработная плата. Размер обсуждается индивидуально по итогам собеседования, с учётом опыта и компетенций кандидата.

* Официальное трудоустройство и социальный пакет.

* Питание за счёт компании.

* Для иногородних кандидатов — помощь при переезде и компенсация проживания.

* Возможность профессионального и карьерного роста.

* Работа в развивающейся компании с новыми производственными направлениями и интересными проектами.

* Возможность влиять на организацию производства, внедрять улучшения и реализовывать собственные профессиональные решения.