Заведующий производством общественного питания

Заведующий производством общепит (переезд во Владикавказ)

Мы, ресторанное кадровое агентство HoReCa Talents (Хорека Талентс), ищем Заведующего производством во Владикавказ

!!!ВНИМАНИЕ: ПЕРЕЕЗД ВО ВЛАДИКАВКАЗ МИНИМУМ НА ТРИ МЕСЯЦА!!!

кто не читает о переезде - удаляем отклики сразу

​​​​​​Основное:

обеспечить бесперебойную работу производства, стабильное качество продукции, выполнение производственного плана и прозрачный контроль себестоимости. Навести порядок в операционных процессах, минимизировать потери сырья и готовой продукции, обеспечить эффективное использование ресурсов

Что делать:

✔️ Организация ежедневной работы кондитерского производства: планирование объемов выпуска с учетом заказов, продаж и остатков готовой продукции

✔️ Контроль соблюдения технологических карт, рецептур, норм закладки сырья и стандартов качества

✔️ Расчет и регулярный контроль фактической себестоимости продукции в сравнении с плановой

✔️ Контроль соблюдения норм расхода сырья согласно технологическим картам

✔️ Выявление причин перерасхода ингредиентов, отклонений по выходу готовой продукции и необоснованного роста себестоимости

✔️ Контроль потерь на всех этапах производства: от приемки сырья до выпуска и передачи готовой продукции

✔️ Анализ рентабельности ассортимента, участие в оптимизации рецептур и производственных процессов без потери качества

✔️Внедрение системы регулярной отчетности по расходу сырья, списаниям, браку, возвратам и производственным потерям

✔️ Организация регулярных инвентаризаций сырья, полуфабрикатов и готовой продукции

✔️ Выявление расхождений между учетными остатками и фактическим наличием

✔️ Анализ закупок и фактического потребления сырья, выявление избыточных запасов и нецелевого расходования

✔️ Выстраивание прозрачной системы движения сырья

✔️ Выявление причин финансовых потерь и разработка корректирующих мероприятий

✔️ Управление персоналом

Ожидаемый результат работы:

✔️ Прозрачная и управляемая система производственного учета

✔️ Контролируемая фактическая себестоимость продукции

✔️ Снижение необоснованных списаний, перерасхода сырья и производственных потерь

✔️ Соответствие фактических остатков данным учета

✔️ Стабильное качество и своевременное выполнение производственного плана

✔️ Снижение зависимости текущей работы производства от ежедневного вмешательства собственника

Кого хотят:

✔️ Опытного производственника, уже решавшего данные задачи

✔️ Очень желателен опыт в регионе и понимание менталитета персонала

✔️ Готовность к постоянной или проектной работе (приступить к работе в октябре-начале ноября)

Кого не хотят❌:

ленивых консалтеров

Что дают в целом:

✔️ Оклад по итогам собеседования + KPI по проектам (обсуждаем индивидуально), ~300 тыс.р.

✔️ Оплата проезда и проживания

✔️ Перспективы по масштабированию после налаживания операционки

Вакансия срочная, рассмотрим Вас оперативно

‼️Подписывайтесь на нас в тг, чтобы не терять связь:

1) "На свой счет только offer"

2) "Успех ресторана с Еленой Власовой"

‼️Если вам нигде не ответили, а вы очень подходите, напишите в телеграм (на звонки не ответим так как представьте, вам звонит 50 человек в день-как вы будете работать?)