Су шеф

Обязанности:

* Организация и контроль работы кухни в течение смены.

* Контроль вкуса, качества, оформления и своевременной отдачи блюд.

* Соблюдение технологических карт, стандартов подачи и выходов блюд.

* Распределение задач между поварами, обучение и контроль работы команды.

* Участие в приготовлении блюд, работа на любой станции при необходимости.

* Контроль заготовок, товарных остатков, сроков годности и условий хранения продуктов.

* Формирование заявок на продукты, контроль качества поступающего сырья.

* Участие в инвентаризациях, контроль списаний и рационального использования продуктов.

* Контроль чистоты рабочих мест, соблюдения санитарных норм и правил эксплуатации оборудования.

* Замещение шеф-повара в его отсутствие.

Требования:

* Опыт работы су-шефом или старшим поваром.

* Знание технологии приготовления блюд и умение работать по технологическим картам.

* Опыт организации работы кухни и управления командой.

* Умение поддерживать стабильное качество блюд при высокой загрузке.

* Понимание принципов учёта продуктов, контроля себестоимости и списаний.

* Знание санитарных норм, правил хранения и товарного соседства.

* Ответственность, пунктуальность, аккуратность и требовательность к качеству.

* Умение выстраивать рабочее взаимодействие с командой кухни и зала.

Условия:

* Заработная плата: 150-175 ₽ в месяц.

* График работы: с 8:00 до 20:00 или 12:00 24:00

* Выплаты: два раза в месяц

* Оформление: по ТК

* Место работы: УЛ Павшина 10

Метро Бульвар Генерала Карбышева