Руководитель запуска сети пекарен (Санкт-Петербург + Выборг)

Мы запускаем сеть современных пекарен в г. Выборге и ищем сильного руководителя, который возьмёт на себя проект от подготовки первых точек до формирования устойчиво работающей сети.

Нам нужен не просто управляющий действующей пекарней, а человек, который умеет запускать проект с нуля, выстраивать процессы и добиваться результата.

Вам предстоит:

* организовать запуск первой и последующих пекарен в Выборге (все пекарни в своих помещениях);

* контролировать подготовку помещений, ремонт, оснащение и открытие;

* формировать команду: управляющие, продавцы, пекари и другой персонал;

* организовать подбор, обучение и адаптацию сотрудников;

* внедрить единые стандарты работы сети;

* выстроить операционные процессы: производство, продажи, закупки, списания, инвентаризация, кассовая дисциплина;

* контролировать качество продукции и уровень сервиса;

* обеспечить выполнение планов по выручке, маржинальности и операционной прибыли;

* анализировать продажи и показатели каждой точки;

* работать над увеличением среднего чека, трафика и количества постоянных гостей;

* контролировать себестоимость, ФОТ и другие операционные расходы;

* взаимодействовать с поставщиками и подрядчиками;

* участвовать в разработке ассортимента, ценовой политики и локального маркетинга;

* подготовить систему управления, которая позволит масштабировать сеть без потери качества.

Что мы ожидаем:

* опыт управления в общепите, пекарнях, кофейнях, ресторанах или розничной сети;

* опыт открытия новых заведений или торговых точек;

* понимание экономики предприятия: выручка, себестоимость, ФОТ, списания, маржинальность, прибыль;

* опыт управления командой;

* способность самостоятельно принимать решения и отвечать за результат;

* системный подход к работе;

* высокая организованность и требовательность к качеству;

* умение одновременно работать со стратегическими и операционными задачами.

Что предлагаем:

* ключевую роль в создании новой сети пекарен;

* возможность напрямую влиять на концепцию, процессы и развитие бизнеса;

* высокий уровень самостоятельности и ответственности;

* прямую коммуникацию с собственником;

* конкурентную заработную плату:

* перспективу роста до операционного директора / руководителя сети по мере развития проекта;

* работу в Выборге.

Нам нужен человек с предпринимательским подходом.

Если вы привыкли не ждать инструкций, а видеть задачу, находить решение и доводить его до результата — будем рады познакомиться.