Управляющий рестораном

Ресторанный холдинг ReCa приглашает в команду управляющего рестораном BBQ в Санкт-Петербурге.

Мы ищем руководителя, который умеет смотреть на ресторан как на бизнес: понимать цифры, управлять командой, контролировать качество продукта и сервиса и влиять на финансовый результат.

Нам нужен человек, который способен не просто поддерживать текущие процессы, а видеть точки роста и системно улучшать работу ресторана.

Задачи

• полное операционное управление рестораном
• выполнение плановых показателей по выручке и прибыли
• анализ финансовых и операционных показателей ресторана
• управление расходами и поиск возможностей для повышения эффективности
• планирование и контроль бюджета
• управление товарными запасами, списаниями и результатами инвентаризаций
• контроль food cost, labor cost, ФОТ и других ключевых показателей
• контроль качества кухни, бара и сервиса
• обеспечение соблюдения стандартов BBQ и ресторанного холдинга
• управление руководителями подразделений и линейной командой
• подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников
• формирование стабильной и эффективной команды
• работа с обратной связью гостей и качеством обслуживания
• контроль санитарного и технического состояния ресторана
• ведение необходимой документации и управленческой отчетности
• взаимодействие с контролирующими организациями
• участие в маркетинговых активностях и развитии локальных продаж ресторана

Кого мы ищем

Для нас важен актуальный опыт управления рестораном от 2 лет.

Важно, чтобы вы:

• понимали экономику ресторана и могли уверенно работать с цифрами
• умели читать управленческую отчетность и находить причины отклонений
• понимали, из чего складывается прибыль ресторана и как на нее влиять
• имели опыт управления большой командой
• умели ставить задачи руководителям подразделений и контролировать результат
• знали стандарты ресторанного сервиса и производства
• понимали принципы товарного учета и проведения инвентаризаций
• знали санитарные требования и технологическую документацию
• умели работать одновременно с гостевым сервисом, персоналом и финансовыми показателями

Особенно ценим самостоятельность, системность и способность принимать решения.

Мы ищем управляющего, который при отклонении показателей не просто фиксирует проблему, а разбирается почему это произошло и что нужно изменить.

Что предлагаем

• работа в ресторанном холдинге ReCa
• известный ресторанный бренд BBQ
• официальное оформление по ТК РФ
• пятидневная рабочая неделя
• корпоративное питание
• обучение и развитие внутри компании
• возможность профессионального и карьерного роста
• участие в развитии концепции BBQ
• возможность реально влиять на результат своего ресторана

Заработная плата: обсуждается по результатам собеседования.

Место работы: Санкт-Петербург.