Руководитель по развитию продаж столовой и собственного производства

В действующую столовую полного цикла требуется руководитель по развитию продаж.

Главная задача сотрудника - увеличить выручку столовой и производства за счет развития внутренних и внешних продаж, привлечения корпоративных клиентов, увеличения среднего чека, запуска предзаказов, доставки, и продаж продукции собственного производства.

У нас есть собственное производство: горячий цех, холодный цех, кондитерский цех и пекарня. Производством управляет заведующий производством, который отвечает за выпуск продукции, качество приготовления, работу цехов и производственные процессы.

Сейчас нам нужен сильный руководитель, который сможет не только эффективно управлять текущей работой столовой, но и развивать выручку: увеличивать средний чек, усиливать продажи внутри точки, запускать внешние каналы продаж, корпоративное питание, доставку обедов, предзаказы, кейтеринг, продажи выпечки и кондитерской продукции.

Это позиция для активного, самостоятельного и практичного человека, который умеет видеть возможности для роста, договариваться с клиентами, запускать новые каналы продаж и доводить идеи до результата.

Чем предстоит заниматься

• Развивать продажи столовой и собственного производства.
• Увеличивать выручку, средний чек и количество заказов.
• Искать и привлекать корпоративных клиентов: офисы, склады, производства, организации и компании поблизости.
• Развивать направление комплексных обедов, предзаказов, доставки, самовывоза.
• Продвигать продукцию собственного производства: выпечку, кондитерские изделия, готовую еду.
• Формировать коммерческие предложения для клиентов.
• Работать с базой клиентов и повторными заказами.
• Анализировать продажи, спрос, ассортимент и эффективность акций.
• Совместно с заведующим производством развивать ассортимент и запускать новые предложения.
• Контролировать выкладку, витрину, меню, внешний вид предложений и понятность навигации для гостей.
• Следить за клиентским сервисом в зале: скорость обслуживания, коммуникация, чистота зоны продаж, работа кассы и раздачи.
• Предлагать и запускать акции, комбо-наборы, сезонные предложения и допродажи.
• Готовить регулярную отчетность для собственника по выручке, среднему чеку, клиентам, внешним заказам и результатам продаж.

Мы ожидаем

• Опыт работы в общепите, кулинарии, столовой, кафе, пекарне, кондитерском производстве, доставке еды, кейтеринге, корпоративном питании или продажах готовой продукции.
• Понимание, как увеличивать продажи в общепите.
• Опыт привлечения клиентов или развития продаж.
• Умение общаться с клиентами, договариваться и доводить сделки до результата.
• Понимание среднего чека, выручки, маржинальности, ассортимента и базовой экономики общепита.
• Умение анализировать спрос и предлагать рабочие коммерческие решения.
• Самостоятельность, инициативность и ответственность.
• Грамотную речь и уверенное общение.
• Умение работать с таблицами, мессенджерами, почтой и базовой отчетностью.

Будет плюсом

• Опыт запуска доставки, предзаказов, корпоративного питания.
• Опыт продаж выпечки, кондитерских изделий, готовой еды или полуфабрикатов.
• Опыт работы управляющим, администратором, руководителем смены, менеджером по развитию или коммерческим менеджером в общепите.
• Опыт составления коммерческих предложений.
• Понимание фудкоста и ценообразования.

Мы предлагаем

• Работу в действующей столовой полного цикла с собственным производством.
• Готовую производственную базу: горячий, холодный, кондитерский цех и пекарня.
• Возможность развивать не абстрактный проект, а уже работающее направление.
• Прямое взаимодействие с руководством.
• Возможность влиять на ассортимент, предложения, акции и развитие новых каналов продаж.
• Понятную задачу: рост выручки, среднего чека, внешних заказов и корпоративных клиентов.
• Оклад + бонус за выполнение KPI.
• Возможность роста до операционного директора в направлении общественного питания при успешных результатах.

Кого мы хотим видеть

Нам нужен не просто администратор и не просто менеджер по продажам. Мы ищем человека, который понимает общепит, любит живую работу с клиентами, умеет считать результат и хочет развивать направление.

Если вы умеете находить клиентов, запускать продажи, улучшать предложения, работать с ассортиментом и хотите видеть результат своей работы в цифрах — будем рады познакомиться.