Управляющий Флагманским рестораном

Винный город «Белый мыс» ищет Управляющего для Флагманского ресторана.

Мы ищем сильного ресторанного управленца, для которого премиальный сервис — это не только стандарты, но и внимание к деталям, персональное отношение к гостю и безупречная работа всей команды.

Для нас принципиально важен опыт управления ресторанными проектами премиум-сегмента / fine dining от 5 лет. Нам нужен человек с высокой насмотренностью, пониманием современных ресторанных трендов и опытом работы с требовательной аудиторией.

Что предстоит делать:

• управлять операционной деятельностью флагманского ресторана и обеспечивать стабильную работу всех процессов;
• создавать и поддерживать высокий уровень сервиса и гостеприимства;
• лично работать с гостями в зале, управлять обратной связью и формировать лояльность;
• управлять командой: подбор, адаптация, обучение, мотивация и развитие;
• контролировать финансовые показатели ресторана: выручку, прибыль, себестоимость, ФОТ и затраты;
• формировать и контролировать бюджет, находить возможности для повышения эффективности без потери качества;
• обеспечивать соблюдение стандартов сервиса, санитарных требований и внутренних регламентов;
• управлять закупками, запасами и инвентаризациями;
• участвовать в разработке мероприятий и инициатив, направленных на увеличение посещаемости и удержание постоянных гостей.

Для нас важно:

• не менее 5 лет опыта в премиальных ресторанных проектах на позиции управляющего / директора ресторана или сопоставимой управленческой роли;
• практическое понимание стандартов премиум / fine dining, VIP-сервиса и принципов персонализированного гостеприимства;
• опыт управления крупной ресторанной командой;
• уверенное знание экономики ресторана и ключевых показателей эффективности;
• умение управлять продажами, сервисом, процессами и людьми как единой системой;
• высокий уровень насмотренности: знание сильных ресторанных проектов, трендов рынка и современных сервисных решений;
• развитый эмоциональный интеллект, такт, чувство меры и внимание к деталям;
• спокойная уверенность, способность принимать решения и сохранять высокий стандарт работы в условиях интенсивной нагрузки.
  
  Важно! В резюме в разделе "опыт работы" добавляйте активные ссылки на проекты, в которых работали.

Флагманский ресторан Винного города «Белый мыс» — гастрономический проект премиального уровня с акцентом на высокую кухню, блюда, приготовленные на огне, и безупречный сервис. В основе меню — стейки премиум-класса, рыба и овощи на гриле, блюда из дровяной печи и авторские закуски. Барная карта объединит редкие международные вина, коллекционные бутылки и авторские коктейли с эффектной подачей.

Это ресторан с высокой планкой качества и амбицией стать одной из заметных гастрономических точек Черноморского побережья — место, где кухня, вино, атмосфера и сервис работают как единое целое.

Мы ищем управленца, который уже знает премиальный ресторанный сервис изнутри и умеет превращать высокий стандарт в ежедневную систему работы — от встречи гостя до финансового результата ресторана.

Мы предлагаем:

• релокационный пакет
• уровень дохода выше среднего по рынку, обсуждается индивидуально по результатам собеседования;
• поддержку и обучение от управляющей компании;
• участие в винных дегустациях, мероприятиях и событиях проекта;
• работа в компании, которая динамично развивается и создает корпоративную культуру, которая становится лучшим примером для сферы гостеприимства.