Старший смены хлебобулочного производства

Производственная компания приглашает на работу старшего смены в хлебобулочное производство.

Обязанности

• Организация и координация работы смены.

• Распределение производственных заданий между пекарями, кондитерами, тестоводами, упаковщиками и вспомогательным персоналом.

• Контроль соблюдения рецептур, технологических карт и режимов производства.

• Проверка качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

• Контроль процессов расстойки, выпечки, охлаждения и хранения изделий.

• Настройка и контроль работы ротационных печей и холодильных камер.

• Контроль температуры, времени выпечки, подачи пара и скорости вращения тележек.

• Контроль маркировки продукции: дата, время и партия.

• Ведение учета сырья, материалов и готовой продукции, оформление сменной отчетности.

• Контроль соблюдения санитарных норм, правил личной гигиены, охраны труда и пожарной безопасности.

• Организация уборки и санитарной обработки оборудования после окончания смены.

• Контроль технического состояния печей, холодильников, шпилек-тележек и другого оборудования.

Требования

• Опыт работы в хлебобулочном или кондитерском производстве от 1 года.

• Опыт руководства производственной сменой будет преимуществом.

• Знание технологических процессов производства хлебобулочных, сдобных и кондитерских изделий.

• Умение работать с технологическими картами и рецептурами.

• Знание правил эксплуатации ротационных печей и холодильного оборудования.

• Ответственность, внимательность и организаторские навыки.

• Профильное среднее специальное или высшее образование — преимущество.

Условия

• Официальное трудоустройство.

• Стабильная заработная плата.

• Сменный график работы.

• Работа в оборудованном производственном цехе.

• Возможность профессионального роста.

Откликайтесь на вакансию — будем рады видеть в нашей команде!