Заместитель директора по общественному питанию (заведующий производством/менеджер по кейтерингу)

- Полностью руководит работой общепита (5 объектов общественного питания).

- Организовывает четкую работу кухни и зала, чтобы еда была вкусной, а сервис — на высоте.

- Участвует в разработке ассортимента выпускаемой продукции.

- Контролирует качество выпускаемой продукции.

- Контролирует остатки и оборачиваемость сырья.

- Знает ТНПА общественного питания.

- Контролирует техническое состояние оборудования, столового инвентаря, моющих средств.

- Управляет и координирует работу персонала (свыше 50 человек).

- Участвует в подборе персонала.

- Помогает сотрудникам развиваться и повышать квалификацию, следить за трудовой дисциплиной.

- Инвентаризация ТМЦ

- Своевременно сдает отчеты о работе, ведет внутренние документы и учет.

Требования:

- Опыт работы в общепит от 3-х лет.

- Опыт руководящей работы от 5 лет.

- Знание специфики ресторанного обслуживания и общественного питания.

- Коммуникабельность, доброжелательность

Личностные качества:

стрессоустойчивость, умение оперативно принимать решение в ситуации многозадачности.