Заведующий производством (кухни)

Hampton by Hilton Minsk приглашает в команду Заведующего производством (кухни), который возьмет на себя организацию и контроль работы производственных процессов кухни отеля.

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни и производственных участков.
• Планирование и контроль выпуска продукции в соответствии со стандартами качества и безопасности пищевой продукции.
• Управление командой поваров и кухонных работников, составление графиков работы.
• Контроль соблюдения санитарных норм, требований HACCP и охраны труда.
• Участие в разработке меню, сезонных предложений и специальных мероприятий.
• Контроль себестоимости блюд, списаний и эффективного использования продуктов.
• Ведение необходимой производственной документации и отчетности.
• Взаимодействие с поставщиками, контроль приемки и хранения продукции.
• Подготовка и проведение инвентаризаций.

Требования:

• Профильное образование.
• Опыт работы заведующим производством, су-шефом или шеф-поваром от 1 года.
• Знание технологии приготовления блюд и организации производственных процессов.
• Знание санитарных норм и принципов HACCP.
• Опыт управления персоналом.
• Уверенный пользователь ПК.
• Ответственность, организованность и ориентация на результат.

Мы предлагаем:

• Работу в международной гостиничной сети Hilton.
• Официальное трудоустройство
• Возможности профессионального и карьерного развития.
• Корпоративное обучение по международным стандартам Hilton.

Присоединяйтесь к команде Hampton by Hilton Minsk и создавайте качественный гастрономический продукт вместе с нами!

Вакансия, планируемая к созданию и/или замещению (перспективная).