Инженер технолог на пищевое производство

Москва, улица Талалихина, 41с16

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Создание и оптимизация технологий. Разрабатывает технологические процессы с нуля: составляет технологические карты и рецептуры. Одновременно оптимизирует существующие процессы — ищет способы повысить производительность, снизить потери сырья, сделать процесс более ресурсосберегающим.
Разработка новых продуктов. Участвует в создании рецептур, подбирает ингредиенты, продумывает этапы внедрения новинки в производство,вносит корректировки.
Планирование мощностей. Рассчитывает производственные мощности, планирует размещение оборудования и организацию рабочих мест.
Системный контроль. Следит за качеством на всех этапах: проверяет сырьё при поступлении, контролирует промежуточные продукты и финальный товар.
Анализ причин брака. Выявляет, почему возникают дефекты, и разрабатывает меры, чтобы предотвратить их в будущем.
Расчёт норм. Определяет обоснованные нормы расхода сырья, материалов, энергии.
Расчёт себестоимости. Оценивает экономическую эффективность процессов.
Координация персонала. Разрабатывает инструкции, обучает сотрудников, контролирует соблюдение технологических процессов.
Взаимодействие с другими отделами. Работает в связке со снабжением, отделом качества, отделом маркетинга для согласования целей.
Решение проблем. Участвует в рассмотрении рекламаций на продукцию.

Требования:

Профильное образование.
Опыт работы на данной должности от 3 до 5 лет.
Знание технологических процессов в конкретной отрасли -Фабрика кухня- Пищевое производство полного цикла.
Нормативная база: технические регламенты, ГОСТы, СанПиН, правила производственной санитарии и гигиены.
Методы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Знание методов оптимизации процессов, расчёта нормативов расхода сырья и материалов.

Условия: