Управляющий школьным кафе / Шеф-повар / Повар-бригадир (Пищеблок)

Обязанности:

• Полное руководство пищеблоком школьного кафе (контроль всех этапов приготовления пищи).

• Составление меню и разработка Технико-технологических карт (ТТК) в строгом соответствии с СанПиН.

• Расчет потребности в продуктах и составление заявок на поставку (контроль остатков, минимизация отходов).

• Организация работы коллектива (бригада 15 человек): расстановка кадров, составление графиков, контроль дисциплины и соблюдения санитарных норм.

• Входной контроль качества поступающего сырья и готовой продукции.

• Ведение отчетной документации, работа с программой учета (знание ПК на уровне уверенного пользователя, работа с Excel и внутренними базами).

• Соблюдение сроков годности и правил товарного соседства.

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара или повара-бригадира на крупном пищеблоке (в школе, детском саду, лагере, больнице или крупном комбинате питания) от 3-х лет.

• Знание СанПиН для детского и школьного питания (обязательно).

• Навыки составления ТТК, калькуляции блюд и расчета заказа продуктов.

• Опыт управления коллективом (от 10 человек).

• Уверенное владение ПК (MS Office, 1С:Общепит или аналоги — приветствуется).

• Личные качества: стрессоустойчивость, аккуратность, ответственность, чистоплотность, наличие санитарной книжки.

Условия работы:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ (полный соцпакет, оплачиваемый отпуск, больничные).

• Стабильная заработная плата (оклад + премия по итогам работы) от 80 000 ₽.

• Работа в 1-ю смену (в соответствии с работой школы, без ночных смен).

• Бесплатное питание на рабочем месте.

• Дружный, сплоченный коллектив и поддержка администрации школы.