Операционный директор (COO)

Запуск премиального продуктового маркета

Мы запускаем «Прайм Маркет» — гастрономическое пространство нового формата, которое объединит премиальную продуктовую розницу, собственную гастрономию, кафе, ресторанную атмосферу и высокий уровень клиентского сервиса.

Первый объект площадью около 1 500 м² откроется в Prime Park.

Ищем операционного директора, который станет одним из первых ключевых руководителей проекта и возьмёт на себя его операционный запуск: от модели работы и формирования команды до открытия маркета и достижения плановых показателей.

Это стартовая позиция, с которой начнётся построение всей операционной системы «Прайм Маркета».

Главная задача

Создать с нуля управляемую и экономически эффективную операционную модель премиального маркета, успешно открыть первый объект и подготовить систему к дальнейшему масштабированию.

Чем предстоит заниматься

На этапе подготовки и запуска

• Совместно с собственниками и руководителями проекта сформировать операционную концепцию «Прайм Маркета».
• Разработать дорожную карту запуска, определить ключевые этапы, сроки, ресурсы и зоны ответственности.
• Координировать подготовку объекта к открытию и синхронизировать работу всех участников проекта.
• Участвовать в проработке планировки, функционального зонирования и покупательских маршрутов.
• Формировать требования к торговому, производственному и технологическому оборудованию.
• Выстроить операционные процессы маркета, гастрономии, собственного производства, кафе и клиентских зон.
• Разработать организационную структуру и определить необходимую численность персонала.
• Сформировать сильную управленческую команду и принять участие в подборе ключевых сотрудников.
• Разработать регламенты, стандарты работы и систему операционного контроля.
• Организовать обучение команды перед открытием.
• Обеспечить операционную готовность объекта и провести его полноценный запуск.

После открытия

• Управлять ежедневной деятельностью маркета и обеспечивать стабильную работу всех направлений.
• Отвечать за выполнение планов по выручке, операционной прибыли и другим ключевым показателям.
• Управлять бюджетом и контролировать операционные расходы.
• Обеспечивать высокий уровень сервиса и единый клиентский опыт во всех зонах маркета.
• Контролировать товарные запасы, доступность продукции, оборачиваемость, списания и потери.
• Обеспечивать эффективное взаимодействие торгового зала, гастрономии, производства, склада, логистики и коммерческой функции.
• Контролировать соблюдение санитарных требований, пищевой безопасности, охраны труда и других обязательных норм.
• Анализировать результаты работы, находить точки роста и оперативно корректировать процессы.
• Создать систему регулярной операционной отчётности и управленческих показателей.
• Формировать сильную команду, развивать руководителей и поддерживать высокую культуру исполнения.
• Подготовить операционную модель первого объекта к последующему тиражированию и развитию сети.

Ключевые показатели роли

• запуск первого объекта в согласованные сроки;
• выполнение бюджета открытия;
• достижение плановых показателей выручки и операционной эффективности;
• уровень сервиса и удовлетворённости гостей;
• производительность команды;
• оборачиваемость запасов;
• уровень списаний и товарных потерь;
• соблюдение стандартов качества и пищевой безопасности;
• готовность операционной модели к масштабированию.

Вы нам подходите, если

• У вас есть успешный опыт управления продуктовым супермаркетом, премиальной розницей, гастрономическим пространством, food retail или проектом на стыке розницы и HoReCa.
• Вы участвовали в открытии нового объекта или запускали операционную модель с нуля.
• Умеете переводить концепцию в конкретные процессы, сроки, показатели и стандарты.
• Понимаете экономику продуктовой розницы: выручку, маржинальность, производительность, запасы, оборачиваемость, списания и потери.
• Знаете процессы собственного производства, гастрономии и готовой еды.
• Имеете опыт управления крупной командой и руководителями функциональных направлений.
• Умеете работать с бюджетом, P&L и операционной аналитикой.
• Понимаете требования к качеству продукции, санитарии и пищевой безопасности.
• Способны одновременно видеть проект целиком и глубоко погружаться в детали.
• Готовы принимать самостоятельные решения и лично отвечать за результат запуска.

Особенно ценным будет опыт работы в проектах уровня премиальной продуктовой розницы, гастромаркетов, food hall, ресторанных групп или современных lifestyle-пространств.

Что важно для успеха в этой роли

Мы ищем не администратора готового объекта, а руководителя-создателя.

Нам нужен человек, который:

• умеет начинать с чистого листа;
• не ждёт готовых регламентов, а создаёт их;
• собирает вокруг себя сильную команду;
• действует быстро, системно и прагматично;
• держит баланс между качеством, эстетикой и экономикой;
• воспринимает клиентский опыт как часть операционной системы;
• готов пройти вместе с проектом весь путь — от пустого пространства до работающего маркета.

Что мы предлагаем

• Ключевую роль в запуске нового амбициозного проекта.
• Возможность с нуля сформировать операционную модель и команду.
• Прямое взаимодействие с собственниками и руководителями бизнеса.
• Реальное влияние на концепцию, процессы и будущий формат сети.
• Высокий уровень самостоятельности и полномочий.
• Место работы: Москва, Prime Park.
• Условия и уровень дохода обсуждаются индивидуально.

Если вам интересно не просто управлять существующей системой, а создать новый формат продуктовой розницы и запустить его с нуля, — будем рады познакомиться.