Бизнес-тренер по обучению / Архитектор сервиса / Менеджер по обучению (рестораны)

Мы верим, что успех ресторана начинается с команды. Ищем профессионала, который поможет нам сделать сервис эталонным.

Чем предстоит заниматься

Методическая работа и управление знаниями

• Проектировать учебные планы для каждой позиции зала и бара: от стажера до наставника, прописывать логику прохождения модулей в LMS .

• Наполнять и систематизировать базу знаний по блюдам и напиткам: создавать карточки позиций (состав, вкус, подача, визуальный эталон) в понятном и запоминающемся формате .

• Разрабатывать методические материалы: презентации, сценарии тренингов, кейсы, бизнес-игры, скрипты продаж и коммуникации с гостем .

• Актуализировать стандарты сервиса с учётом обновлённой концепции и сезонных изменений меню .

Проведение тренингов и живое обучение

• Проводить Welcome-тренинги для новичков и программы повышения квалификации для действующих команд .

• Организовывать бизнес-игры и ролевые игры по отработке скриптов продаж, работе с возражениями, обслуживанию сложных гостей .

• Проводить микрообучения и «пятиминутки» в ресторанах перед сменами .

• Внедрять единый подход к обучению во всех ресторанах сети, транслируя стандарты гостеприимства через живую коммуникацию .

Оценка и аттестация персонала

• Организовывать аттестации и практические экзамены: проверка знания меню вслепую, качество сервиса по чек-листу .

• Проводить разборы кейсов по реальным ситуациям из ресторанов (ошибки, конфликты, WOW-сервис) .

• Давать развивающую обратную связь сотрудникам и наставникам, формировать индивидуальные планы развития .

• Обучать локальных тренеров (наставников в ресторанах) методикам передачи знаний .

Полевые визиты и аналитика

• Еженедельно посещать рестораны для оценки качества сервиса и выявления пробелов в обучении .

• Контролировать применение знаний на практике .

• Формировать комплексную отчетность: собирать данные из LMS, сопоставлять с операционными KPI залов (средний чек, скорость обслуживания, NPS, текучесть) .

• Анализировать эффективность контента в LMS и перерабатывать слабые места .

Мы ожидаем, что вы

• Имеете опыт работы в HoReCa от 3 лет .

• Работали бизнес-тренером по сервису, менеджером или управляющим ресторана, HR-тренером .

• Разрабатывали обучающие материалы и корпоративные стандарты (готовы показать примеры) .

• Владеете современными методами обучения и оценки персонала .

• Умеете проводить групповые тренинги и публичные выступления .

• Уверенно работаете с MS PowerPoint, Excel, Word; опыт использования AI-инструментов для создания обучающих материалов — преимущество .

• Имеете высшее образование (менеджмент, педагогика, психология, гостинично-ресторанный бизнес, управление персоналом или смежные направления) .

• Обладаете системным мышлением, инициативностью и ориентацией на результат .