Повар

Обязанности:

Приготавливать блюда в соответствии с утвержденным меню, стандартами и рецептурами, обеспечивая их высокое качество и безопасность.

Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

Нести ответственность за подачу блюд.

Находиться на линии раздачи во время проведения завтрака или обеда.

Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

Организовывать и контролировать поставку продуктов, мониторинг сроков годности, управлять ротацией запасов.

Участвовать в составлении меню совместно с шеф-поваром.

Снимать остатки нереализованной готовой продукции и сдавать на кухню шеф - повару.

Соблюдать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья и санитарные требования и правила личной гигиены.

Проводить бракераж готовой пищи.

Обеспечивать правильную эксплуатацию оборудования и ТМЦ.

Проводить дегустацию и проверять готовые блюда на соответствие стандартам и вкусовым требованиям.

Участвовать в разработке новых рецептов и технологий приготовления блюд, а также в улучшении существующих.

Вести учет использованных продуктов и предотвращать их порчу и перерасход.

Приготавливать блюда строго по технологическим картам в соответствии со своим квалификационным разрядом, соблюдая нормы закладки продуктов, время термообработки, выход готовых порций и сроки хранения.

Требования:

техническое и профессиональное, послесреднее (среднее специальное, среднее профессиональное) образование по соответствующей специальности (квалификации) без предъявления требований к стажу работы

Готовность к интенсивной работе «на ногах» в условиях повышенной температуры кухонного цеха и высокого темпа.

Умение читать и применять на практике технологические карты и рецептуры.

Условия:

заработная плата от 270000 до 297000 KZT