Заведующий производством (м. Павелецкая)

Популярная сеть Чешских Пивных "Пилзнер" приглашает в свою команду шеф-повара

Обязанности:

• Контроль и соблюдение санитарно-гигиенических норм на производстве и правил личной гигиены
• Организация работы персонала
• Контроль соблюдения технологии приготовления и качества пищи
• Ведение бракеражных журналов и отчетности
• Составление заявок и прием необходимых продовольственных товаров и сырья
• Понимание всех производственных процессов

• ​​​​Знание технологии производства продукции общественного питания;
• Знание технических требований предъявляемых к сырью, материалам и готовой продукции
• Знание правил учета и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляции блюд и кулинарных изделий, правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов
• Высшее или среднее специальное образование по профилю
• Опыт работы шеф-поваром от 1 года

• ​​​​​​​График работы 5/2;
• Предоставление питания, спец. одежды;
• Работа в центре, в шаговой доступности от метро