Шеф-повар в школу

Обязанности:

• Организация и контроль работы столовой в соответствии с графиком приёмов пищи.
• Ведение всей необходимой документации: разработка и актуализация технологических карт, контроль остатков продуктов и сырья, составление отчётности
• Формирование и своевременная подача заявок на закупку продуктов.
• Контроль соблюдения норм выхода блюд, санитарно-гигиенических норм (СанПиН) и правил безопасности.
• Взаимодействие с поставщиками и контроль качества поступающего сырья.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности (заведующим производством, шеф-поваром) в учреждениях общественного питания, в школах, столовых.
• Отличное знание и понимание принципов составления меню, требований СанПиН для детского питания.
• Уверенные навыки ведения учётной документации (бракеражный журнал, технологические карты, калькуляционные карты).

Условия :

• Испытательный срок: 3 месяца
• Оформление: По ТК РФ, ГПХ.
• Зарплата: 90 000 – 100 000 ₽
• Питание на территории работодателя
• В вашем распоряжении два помощника