Шеф-повар

👨‍🍳 Вакансия: Шеф-повар
Ищем опытного и сильного Шеф-повара, который сможет не только организовать стабильную работу кухни, но и выстроить кухню с нуля как полноценный проект.

Обязанности:
• Организация и контроль работы кухни
• Управление, обучение и развитие команды поваров
• Контроль качества, вкуса и подачи блюд
• Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов
• Контроль списаний, остатков и расхода продуктов
• Контроль себестоимости и эффективности кухни
• Разработка плана и проекта кухни с нуля: зонирование, расстановка оборудования, организация рабочих процессов
• Формирование необходимого списка оборудования и инвентаря для запуска кухни

• Разработка меню с нуля по запросу и концепции учредителя
• Создание и внедрение технологических карт, стандартов приготовления и подачи блюд
• Участие в запуске кухни и настройке всех процессов до стабильной работы

Требования:
• Опыт работы Шеф-поваром
• Опыт запуска кухни или ресторанного проекта с нуля будет большим преимуществом
• Опыт разработки меню и технологических карт
• Опыт управления командой
• Глубокое знание технологических процессов кухни
• Умение работать с себестоимостью и оптимизировать расходы
• Ответственность, лидерские качества и системный подход
• Умение самостоятельно принимать решения и доводить проект до результата

💼 Условия и заработная плата обсуждаются индивидуально по итогам собеседования.
📩 Для отклика отправьте своё резюме.

👨‍🍳 Vakansiya: Bosh oshpaz / Shef-povar
Oshxona ishini nafaqat barqaror tashkil qila oladigan, balki oshxonani noldan to‘liq loyiha sifatida yo‘lga qo‘ya oladigan tajribali va kuchli Bosh oshpaz izlaymiz.

Vazifalar:
• Oshxona ishini tashkil qilish va nazorat qilish
• Oshpazlar jamoasini boshqarish, o‘qitish va rivojlantirish
• Taomlarning sifati, ta’mi va taqdimotini nazorat qilish
• Sanitariya me’yorlari va standartlarga rioya qilinishini nazorat qilish
• Mahsulot qoldiqlari, sarfi va hisobdan chiqarilishini nazorat qilish
• Taomlar tannarxi va oshxona samaradorligini nazorat qilish
• Oshxona reja va loyihasini noldan ishlab chiqish: zonalarga ajratish, uskunalarni joylashtirish va ish jarayonlarini tashkil qilish
• Oshxonani ishga tushirish uchun zarur bo‘lgan uskunalar va inventarlar ro‘yxatini shakllantirish

• Ta’sischining talabi va konsepsiyasi asosida menyuni noldan ishlab chiqish
• Texnologik kartalar, taom tayyorlash va taqdim etish standartlarini ishlab chiqish va joriy etish
• Oshxonani ishga tushirish va barcha jarayonlarni barqaror ishlash darajasigacha yo‘lga qo‘yish

Talablar:
• Bosh oshpaz / Shef-povar lavozimida ish tajribasi
• Oshxona yoki restoran loyihasini noldan ishga tushirish tajribasi katta ustunlik hisoblanadi
• Menyu va texnologik kartalarni ishlab chiqish tajribasi
• Jamoani boshqarish tajribasi
• Oshxona texnologik jarayonlarini chuqur bilish
• Tannarx bilan ishlash va xarajatlarni optimallashtirish qobiliyati
• Mas’uliyat, liderlik fazilatlari va tizimli yondashuv
• Mustaqil qaror qabul qilish va loyihani yakuniy natijagacha olib bora olish

💼 Ish sharoitlari va maosh suhbat yakuniga ko‘ra individual ravishda kelishiladi.
📩 Murojaat uchun rezyumeingizni yuboring.