Шеф-повар

Алматы, улица Курмангазы, 25

Метро: Абая

Показать контакты

Описание вакансии

Требуется шеф повар

Основные обязанности:
Полное управление кухней и контроль её работы
Разработка и обновление меню
Составление технологических и калькуляционных карт
Контроль качества, вкуса и подачи блюд
Контроль себестоимости и соблюдение норм списания
Проведение инвентаризации, разбор недостач и излишков
Организация закупа и контроль качества продуктов
Контроль сроков годности, хранения и товарного соседства
Подбор, обучение и управление командой кухни
Составление графиков работы сотрудников
Контроль скорости отдачи блюд
Соблюдение санитарных норм и поддержание чистоты
Снижение стоп-листа, списаний и пищевых отходов
Взаимодействие с управляющим, баром и залом
Проведение проработок и сезонных обновлений меню
Требования:
Опыт работы шеф-поваром от 2 лет
Знание ресторанных процессов и санитарных норм
Умение работать с технологическими картами
Понимание фудкоста и себестоимости блюд
Опыт проведения ревизий
Умение руководить коллективом и поддерживать дисциплину
Ответственность, чистоплотность и стрессоустойчивость
Умение работать в режиме высокой загрузки
Нацеленность на качество, скорость и результат

Условия:

Условия:
Стабильная заработная плата: обсуждается по результатам собеседования
Удобный график работы
Своевременная выплата заработной платы
Питание за счёт заведения
Возможность самостоятельно развивать меню
Работа в стабильном заведении с постоянным потоком гостей
Для отклика отправьте резюме, фотографии блюд и кратко расскажите о предыдущем опыте работы.