Су-шеф

Алматы, микрорайон Баганашыл, Подгорная улица, 12

Метро: Театр имени Ауэзова

Описание вакансии

Обязанности:

Главные обязанности
Контроль производства: проверка качества поступающих продуктов, соблюдение рецептур и технологических карт при отдаче блюд.
Управление командой: распределение смен и задач между поварами, обучение линейного персонала, поддержка дисциплины.
Закупки и учет: составление заявок на продукты, контроль сроков их хранения и проведение инвентаризаций.
Замещение шефа: полное руководство кухней, когда шеф-повар отсутствует.
Санитария и безопасность: контроль чистоты на рабочих местах и соблюдение норм СанПиН.

Требования:

Опыт работы: от 6 лет поваром или старшим смены на профессиональной кухне.
Знания: технологии приготовления блюд, правила товарного соседства и принципы работы кухонного оборудования.
Навыки: идеальное владение ножом и всеми процессами готовки, умение работать в режиме сильного стресса и многозадачности.
Личные качества: лидерские способности, стрессоустойчивость, порядочность, организаторский талант и физическая выносливость.

Посмотреть контакты работодателя