Управляющий гастробаром (Центр)

Новый гастробар — это современное пространство, где качественная кухня, авторские напитки и уютная атмосфера создают особый формат отдыха. За первые месяцы работы мы завоевали доверие гостей и продолжаем активно развиваться, открываем новую вакансию:

Управляющего

Обязанности:

• Общее операционное руководство гастробаром;

• Обеспечение выполнения ключевых показателей эффективности (выручка, прибыль, средний чек, количество гостей), разработка мероприятий по их достижению;

• Бюджетирование, планирование финансовых показателей, составление и анализ P&L, контроль исполнения бюджета;

• Контроль себестоимости, расходов, рентабельности и ключевых финансовых показателей;

• Формирование, корректировка и контроль штатного расписания, фонда оплаты труда, оптимизация затрат на персонал;

• Подбор, адаптация, обучение, мотивация и развитие персонала, формирование эффективной команды;

• Разработка, внедрение и контроль соблюдения стандартов сервиса, качества блюд и напитков;

• Контроль санитарных норм, требований охраны труда и техники безопасности;

• Организация бесперебойной работы всех подразделений гастробара;

• Управление товарными запасами, проведение инвентаризаций, контроль списаний и минимизация потерь;

• Взаимодействие с поставщиками, проведение переговоров, контроль качества поставок и закупочной деятельности;

• Анализ обратной связи гостей, работа с претензиями, повышение уровня клиентского сервиса и лояльности;

• Разработка совместно с отделом маркетинга маркетинговых мероприятий, акций и программ лояльности, направленных на увеличение гостевого потока, среднего чека и выполнение плановых показателей;

• Анализ конкурентной среды, поиск и внедрение новых инструментов для повышения эффективности бизнеса;

• Подготовка управленческой отчетности для собственников, анализ результатов деятельности и разработка предложений по развитию проекта.

Требования:

• Высшее образование (предпочтительно в сфере менеджмента, экономики, гостинично-ресторанного бизнеса).

• Опыт работы управляющим рестораном, гастробаром или другим предприятием общественного питания от 3 лет.

• Успешный опыт управления коллективом от 15 человек.

• Практический опыт достижения финансовых показателей: рост выручки, прибыли, среднего чека, снижение затрат.

• Знание экономики предприятия общественного питания, принципов бюджетирования и анализа P&L.

• Опыт разработки и внедрения стандартов сервиса, управления качеством обслуживания.

• Навыки подбора, обучения, мотивации и развития персонала.

• Опыт организации маркетинговых мероприятий совместно с профильными подразделениями, направленных на увеличение гостевого потока и повышение лояльности клиентов.

• Уверенный пользователь ПК (MS Excel, 1С, IIKO/R-Keeper или аналогичные системы автоматизации ресторанного бизнеса).

• Развитые лидерские качества, стратегическое мышление, высокая организованность, ответственность и ориентация на результат.

• Отличные коммуникативные и переговорные навыки, способность принимать решения и эффективно работать в режиме многозадачности.

Условия:

• Современный, престижный офис в центре города на ул. Светланская

• Комфортное, уютное рабочее место;

• Молодая команда;

• Самостоятельная позиция;

• Возможность карьерного роста.