Старший начальник смены (пищевое производство)

Компания "Русбейкер" — кондитерское производство в Новосибирске. Выпускаем вафельную продукцию, которую знают и покупают в Сибири. Команда — до 50 человек, без лишней бюрократии и многоуровневых согласований. Работаем стабильно, растём в объёмах и ищем человека, который вырастет вместе с нами.

Что вы будете делать?

На первом этапе (старший начальник смены):

• Руководить производственной сменой: 12–25 человек (операторы линий, упаковщики, подсобные рабочие, тестомесы, пекари).
• Ставить сменное задание, контролировать выработку по количеству и качеству.
• Контролировать соблюдение технологических карт и рецептур на всех участках: замес теста, выпечка, нанесение начинки, глазирование, упаковка.
• Следить за соблюдением санитарных норм, ХАССП, правил ТР ТС.
• Вести учёт выпуска, потерь, списаний в 1С / журнале производства.
• Координировать работу с механиком, складом сырья и готовой продукции.
• Оперативно решать нештатные ситуации: простой линии, брак, нехватка сырья, отсутствие сотрудника.
• Участие в подборе и обучении персонала.
• Контролировать пересменку, передачу линии, санитарную обработку оборудования.

На втором этапе (через 1–2 года, по результатам — начальник производства):

• Планирование загрузки линий на неделю/месяц с учётом заказов и сезонности.
• Управление всем производственным блоком: 3–4 мастера, 35–45 рабочих, технолог, механик.
• Контроль себестоимости, работа над снижением потерь и оптимизацией рецептур совместно с технологом.
• Внедрение и актуализация СОП, регламентов, чек-листов.
• Взаимодействие с отделом закупок, логистикой, отделом качества.
• Отчётность перед собственником: объёмы, брак, простои, ФОТ, расходы.

Что мы ждём от вас?

Обязательно:

• Опыт работы на пищевом производстве от 2 лет (кондитерка, выпечка, молочная продукция, снеки — подойдёт).
• Опыт руководства бригадой/сменой от 10 человек.
• Понимание технологического процесса: от сырья до готовой упаковки.
• Знание основ ХАССП, СанПиН, требований ТР ТС 021/2011 и 022/2011.
• Умение работать в 1С:Производство или аналогичной системе учёта.
• Готовность работать «в поле»: быть в цеху, а не только в кабинете.

Будет плюсом:

• Профильное образование: пищевые технологии, кондитерское производство, технология бродильных производств, оборудование пищевых производств.
• Опыт работы с вафельной, бисквитной или глазированной продукцией.
• Знание основ бережливого производства (Lean, 5S).
• Опыт составления графиков, расчёта потребности в сырье.

По-человечески важно:

• Вы не ждёте, пока кто-то решит за вас. Видите проблему — предлагаете решение.
• Умеете говорить с рабочими просто и по делу, без пафоса и без панибратства.
• Готовы к сезонным пикам (осень–зима) и гибкому графику в этот период.
• Хотите расти и брать на себя больше, а не «отсидеть смену и домой».

Условия:

• График: сменный на первом этапе. После перехода на должность начальника производства — пятидневка с ненормированным началом дня.
• Зарплата: от 80 000 до 110 000 руб. на руки на этапе старшего начальника смены. После перехода на должность начальника производства — пересмотр по итогам работы (обсуждается индивидуально).
• Премия: за выполнение плана смены, снижение потерь, отсутствие рекламаций.
• Оформление: ТК РФ с первого дня.
• Локация:Толмачевская складская зона, 1
• Спецодежда и питание: предоставляем.
• Испытательный срок: 3 месяца.

Что мы предлагаем взамен?

• Реальный и понятный карьерный трек: не «посмотрим через 5 лет», а конкретные критерии перехода на позицию начальника производства. Обсудим их на собеседовании.
• Небольшая команда = видно ваш вклад. Нет ощущения, что вы винтик в корпорации на 2 000 человек.
• Руководитель на связи, решения принимаются быстро. Если вы предлагаете разумную вещь — её внедряют за неделю, а не за год согласований.
• Стабильная загрузка и понятный продукт: вафли покупают всегда.

Кого мы НЕ ищем:

• Человека, который привык, что за него всё делают сервисные службы, HR и три заместителя.
• Того, кто не готов надеть халат и зайти в цех.
• Того, кто рассматривает эту работу как «переждать полгода до лучшего предложения».