Управляющий кофейней

Внимание! Вакансия открыта до 20 августа!

Green House - сеть кофеен со свежим и современным дизайном, уютной атмосферой, и вкусными напитками на каждый день.
Компания родом из Красноярска. С 2012 года на рынке кофеен.
С 2019 года активно развиваем франшизу наших кофеен. На данный момент в сети 130+ действующих кофеен, 20+ городов и 2 страны (Россия и Сербия)

МЫ ВХОДИМ В РЕЙТИНГ ТОП - 100 ЛУЧШИХ ФРАНШИЗ РОССИИ 2026 ГОДА по версии Бибос!
И В ТОП - 5 ФРАНШИЗ КОФЕЕН по версии Бизнесменс.ру.

Наши ценности: счастливый гость - счастливый партнёр - счастливые сотрудники и компания.

Почему открыта вакансия:

Наш действующий управляющий отработал в компании более 5 лет и прошел с нами путь от бариста до топ-менеджера. Сейчас он принял решение о переезде в другой город по семейным обстоятельствам. Мы искренне благодарим его за годы работы, но теперь нам нужен новый лидер, который подхватит выстроенные процессы и масштабирует успех этой локации.

Современная кофейня в Новосибирске, входящая в федеральную сеть. Мы ищем не просто администратора, а настоящего хозяина точки — человека, который возьмет на себя полную ответственность за P&L и команду.

Ключевые задачи:

• Управление экономикой точки: достижение плановых показателей по выручке, фудкосту и списаниям. Контроль кассовой дисциплины и инкассаций.
• Работа с командой: формирование смены из 4–6 человек, составление графиков, проведение стажировок, обучение стандартам сервиса, адаптация новичков, решение конфликтных ситуаций внутри коллектива.
• Контроль качества продукта: ежедневные каппинги открытия и закрытия смены, контроль свежести зерна, работа с настройкой эспрессо и молока.
• Глубокая аналитика KPI: еженедельный разбор воронки продаж. Необходимо отслеживать конверсию «трафик у кассы → чек» и средний чек. Цель — рост конверсии в предложение через работу с командой.
• Складская логистика: заказ сырья и расходников, взаимодействие с нашим РЦ, проведение инвентаризаций.
• Соблюдение регламатов сети: поддержание стандартов на высоком уровне, удержание и повышение рейтинга кофейни на картах.

• Опыт управления точкой общественного питания от 1 года (бариста / старшим смены недостаточно, нужен опыт именно управленца сменами).
• Понимание юнит-экономики кофеен: что такое LFL-продажи, знать точную себестоимость напитков, контролировать граммовки, считать эффективность команды, владеть математикой апселла.
• Навык системного обучения людей без микроменеджмента.
• Высокий уровень эмпатии к гостям и стрессоустойчивость.

• полностью белая зарплата (оклад + премия) и оформление по ТК РФ;
• премия 10 000 (на размер премии влияет выполнение плана по выручке, чистая прибыль и конверсия в предложение по результатам проверок «цифрового тайного покупателя»);
• график 5/2;
• опытный наставник;
• наш рекрутинг помогает найти кандидатов;
• выгоняем сотрудников в отпуск каждые 3 месяца, чтобы избежать выгорания;
• компания показывает 100% рост за последние 4 года;
• вы получаете повышенный кешбэк во всех кофейнях;
• автоматизированная и настроенная работа СRM-системы (если не уметете, мы вас научим);
• мы за адекватную и честную обратную связь, мы за то чтобы вы росли и улучшали свои личностные качества и профессиональные навыки.

Если вы прочитали до конца и поняли, что эта вакансия создана для вас - оставляйте отклик с сопроводительным письмом. Расскажите, какую самую сложную метрику вам удавалось развернуть в плюс на прошлом месте работы и за счет чего; приведите пример вашего любимого скрипта предложения (фразы, которую говорит бариста гостю), который реально поднимает средний чек, письмо начните с фразы "Green House - да!"

Внимание! Вакансия открыта до 20 августа!