Управляющий рестораном / Директор ресторана

Кафе Публика — атмосферный ресторанный проект на Старой Басманной, который позиционирует себя как «третье место» между домом и работой. Здесь сочетаются комфортная кухня, коктейли, завтраки, мероприятия и вечерняя жизнь. Сейчас мы ищем управляющего, который возьмет на себя операционное управление проектом и будет напрямую взаимодействовать с генеральным директором и собственниками.

Что нужно будет делать:

• ⁠Управлять операционной деятельностью ресторана: контролировать расходы, закупки, бюджет и ФОТ;
• Отвечать за экономику кухни и бара: анализировать себестоимость, инвентаризации, потери и находить точки роста рентабельности;
• Управлять командой кухни и зала, выстраивать эффективное взаимодействие между подразделениями;
• ⁠Контролировать финансовые результаты и ключевые показатели ресторана;
• Решать хозяйственные и административные вопросы, взаимодействовать с государственными органами;
• Участвовать в маркетинге и развитии проекта.

Профессиональные требования:

• Опыт работы управляющим рестораном / директором ресторана от 1 года;
• Знание операционных процессов ресторанного бизнеса;
• Понимание экономики кухни и бара, умение работать с финансовыми показателями;
• Опыт управления командой;
• Умение самостоятельно принимать решения и доводить задачи до результата;
• Уверенная работа с таблицами;
• Ответственность, инициативность и стрессоустойчивость;
• Знание английского языка будет преимуществом.

Мы предлагаем:

• Заработную плату два раза в месяц и всегда вовремя;
• ⁠Официальное оформление по ТК РФ;
• График 5/2 — суббота и воскресенье выходные, при желании можно выбрать другие два дня; часы работы гибкие и зависят от задач;
• ⁠Оплачиваемый отпуск 28 дней в год;
• Оплачиваемый больничный;
• ⁠Корпоративные мероприятия;
• Возможность напрямую влиять на операционные процессы и развитие проекта.

Если вы умеете управлять рестораном через команду, операционные процессы и экономику и хотите быть частью развивающегося проекта — будем рады познакомиться и обсудить детали сотрудничества!