Технолог пищевого производства

О проекте

Создается новое промышленное пищевое производство. Основные направления — охлажденные готовые блюда на основе пасты. Проект находится на стадии подготовки к запуску производства.

Основные задачи

• ежедневное технологическое сопровождение производственного процесса;
• контроль соблюдения рецептур, технологических карт и установленных режимов;
• контроль параметров подготовки компонентов, изготовления, охлаждения и упаковки продукции;
• выявление и первичный анализ технологических отклонений, брака и потерь;
• ведение технологической документации и результатов производственного контроля;
• участие в опытных и установочных выработках;
• контроль выполнения технологических корректировок, утвержденных главным технологом;
• практическое обучение производственного персонала требованиям технологии.

Требования

• высшее образование по технологии пищевых производств;
• опыт работы технологом на пищевом производстве;
• практический опыт работы непосредственно в производственных зонах;
• умение работать с рецептурами, технологическими картами и производственными инструкциями;
• знание HACCP, санитарных требований и принципов прослеживаемости;
• навыки контроля технологических параметров и анализа производственных отклонений.

Будет преимуществом

• опыт производства охлажденной готовой еды;
• опыт работы с продукцией ограниченного срока хранения;
• участие в запуске новых продуктов или производственных линий;
• опыт опытных и установочных выработок;
• знание английского или итальянского языка на уровне чтения технической документации.

Условия

• работа в команде проекта по запуску нового пищевого производства;
• официальное трудоустройство;
• участие в подготовке и запуске производства;
• обучение в рамках запуска оборудования и освоения производственных процессов;
• уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования.