Повар холодного цеха

Обязанности:

• Подготовка продуктов: нарезка гастрономии, подготовка и обработка овощей, фруктов, зелени для использования в блюдах.
• Приготовление холодных блюд: салаты, закуски по технологическим картам, соблюдая рецептуру и стандарты качества.
• Оформление и подача: создание красивой подачи блюд.
• Контроль качества продуктов и сроков годности.
• Соблюдение санитарных и гигиенических норм.
• Взаимодействие с поварами других цехов.

• Соблюдать нормы закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам.
• Знать как правильно хранить продукты.
• Организовать хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами.