Бар-менеджер в рестораны итали

итали – сообщество от экспертов ресторанной индустрии. Уже 16 лет мы создаем рестораны и бары, в которые хочется возвращаться. За это время запустили более 50 заведений в Санкт-Петербурге и Москве, а также за рубежом.

Мы находимся в поиске специалиста для нашей команды, который будет отвечать за управление процессами, поддержание высокого уровня репутации наших проектов и повышение качества работы барных подразделений.

Обязанности

• Управлять командой бара;
• Проводить аттестации команды;
• Структурировать бэк-офис бара: заготовки, ТТК, работу в IIKO;
• Оптимизировать складские запасы и закупки, вести инвентаризацию;
• Повышать маржинальность продаж бара и долю бара в общих продажах;
• Разрабатывать сезонные спешл-предложения;
• Контролировать качество и стандарты барной карты.

Требования

• Опыт работы от 1 года на позиции с управлением командой бара;
• Лидерские компетенции: опыт развития и обучения команды;
• Насмотренность и глубокое знание продукта, в том числе — чай и кофе;
• Понимание экономики бара: маржинальность, себестоимость, закупки;
• Понимание аудитории и умение адаптировать продукт под потребности гостей.

Условия

• Оклад 150 000 руб;
• График 5/2;
• Возможно совмещение с другими проектами;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Участие в корпоративной программе лояльности;
• Возможности карьерного роста.