Шеф-повар (Центральный р-он)

Мы крупная федеральная компания по доставке итальянской, японской и европейской еды. Также управляем несколькими ресторанами по Санкт-Петербургу. Являемся прямым работодателем и работаем по Москве, Санкт-Петербургу и регионам.

Обязанности:

• Организовать бесперебойную работу кухни в формате Dark Kitchen (высокая скорость отдачи, фокус на доставку).
• Управлять командой поваров (обучение, адаптация, составление графиков, мотивация).
• Контролировать соблюдение стандартов компании, рецептур, санитарных норм (ХАССП) и чистоты.
• Контролировать себестоимость (Food Cost), минимизировать списания, проводить инвентаризации.
• Взаимодействовать с поставщиками, контролировать качество поступающих продуктов.

• Обязателен опыт работы в формате Dark Kitchen (доставка еды) от 1–2 лет на позиции шеф-повара или су-шефа.
• Понимание специфики быстрой отдачи блюд и работы с агрегаторами/курьерами.
• Сильные лидерские качества, умение сплотить команду и работать на результат.
• Знание ПК, программ складского учета (iiko / r-keeper) и уверенная работа с технологическими картами.
• Действующая медицинская книжка (или готовность оперативно её сделать).

• Высокий доход: 130 000 рублей на руки (оклад 110 000 руб. + 20 000 руб. KPI за выполнение KPI-показателей кухни).
• Честность: Вся сумма выплачивается стабильно и без задержек.
• Удобный график: 5/2 по 10 часов (выходные плавающие, составляются заранее).
• Забота о сотрудниках: Бесплатное вкусное питание на смене и стильная рабочая униформа.
• Надежность: Официальное оформление по ТК РФ с первого дня.
• Комфорт: Работа на технологичной кухне с современным оборудованием.