Шеф кондитер

Вдохновляй сладким искусством вместе с нами!

Если вы чувствуете страсть к созданию десертов, мечтаете воплощать свои идеи в жизнь и хотите работать с натуральными ингредиентами — присоединяйтесь к HMC Production! Здесь ценят креатив, профессионализм и желание развиваться.

Доход и оплата:

• Стабильная заработная плата, обсуждается на собеседовании в зависимости от опыта и уровня мастерства
• Официальное оформление и выплаты без задержек

График и формат работы:

• Полная занятость, график 5/2
• Рабочий день — 8 часов
• Работа на территории современного производства

Преимущества для вас:

• Возможности для профессионального роста и создания новых десертов

Ваши задачи:

• Разработка ассортимента для пищевых производств в соответствии с концепцией.
• Создание новых рецептур и технологической документации (ТТК).
• Подготовка проектов к запуску, внедрение технологических стандартов и сопровождение новых позиций.
• Ведение учета сырья и заказ необходимых ингредиентов
• Оптимизация себестоимости, подбор технологических решений и настройка производственных процессов.

• Обучение персонала и сопровождение команд на этапе запуска.

• Анализ ассортимента, тестирование новых решений и корректировка рецептур по результатам внедрения

Наши ожидания:

• Опыт работы шеф-кондитером или старшим кондитером от 3 лет
• Знание современных технологий и трендов в кондитерском деле
• Владение техниками работы с шоколадом (темперирование, отливка, декор), карамелью, зеркальными глазурями, муссами.
• Работа с разными видами теста (бисквитное, песочное, слоёное, заварное) и начинками.
• Знание основ пищевой безопасности и аллергенов, умение адаптировать десерты под безглютеновые/безлактозные запросы.
• Организация работы отдела разработок (в подчинении 2 технолога-разработчика):

• Знание технологических карт, СанПиН, правил хранения сырья и готовой продукции, принципов ХАССП.

• Креативность, аккуратность, внимание к деталям и умение работать с натуральными ингредиентами
• Умение вести производственную документацию: ТТК, калькуляции, заявки на закупку, учёт остатков

О компании HMC Production — современное предприятие по производству тортов, пирожных и веганских сладостей из натуральных ингредиентов. Мы создаём качественную продукцию и ценим каждого сотрудника. У нас стабильный доход, официальное трудоустройство, гибкий график, корпоративный транспорт, обучение, зона отдыха, бонусы и скидки. Присоединяйтесь к нашему дружному коллективу!