Бренд шеф
Бренд шеф
Алматы, проспект Аль-Фараби, 77/8
Метро: АбаяОписание вакансии
Обязанности:
- Создание авторских продуктов.
- Контроль качества и стандартов.
- Обеспечение единых стандартов приготовления во всех точках.
- Настройка технологических карт и рецептур.
- Подбор качественных ингредиентов и оптимизация закупок.
- Контроль сроков и условий хранения.
- Внедрение единых стандартов приготовления.
- Участие в разработке мероприятий по снижению потерь.
- Обучение поваров стандартам и технике приготовления.
- Поддержание фирменного стиля и концепции кухни.
- Опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом от 2–3 лет, желательно в фаст-фуде или сетевых ресторанах.
- Глубокое понимание технологий сырья приготовления мясо на вертикальном гриле.
- Знания технологий приготовления донера, соусов.
- Разработка маринадов , соусов , фирменных специи.
- Понимание food cost, калькуляции и принципов управления себестоимостью.
- Креативность, вкус и чувство бренда.
- Ответственность и внимание к деталям.
- Умение держать качество и скорость под контролем.
- Лидерские качества, стрессоустойчивость.
- Иметь Gallup тест.
- Официальное оформление.
- График: 5/2.
- Возможность профессионального роста — развитие сети, участие в открытии новых точек.
- Дружная команда и поддержка руководства.
- Работа в стабильной, развивающейся компании.
- Тренинг и обучение за счет компании.
Навыки
- Контроль качества
- Разработка нового продукта
