Главный технолог (R&D-направление, производство напитков и сухих смесей для напитков)

Мы — кадровое агентство, специализирующееся на подборе специалистов под разные отрасли. В данный момент мы ищем Главного технолога для производственной компании, работающей в сфере функциональных ингредиентов и пищевых добавок для B2B-рынка. Компания активно расширяет продуктовый портфель, выходит на новые направления и формирует сильную технологическую команду.

Ключевое требование — наличие опыта технологом-разработчиком в производстве напитков (в одной или обеих категориях):

• RTD-напитки (готовые к употреблению: безалкогольные, сокосодержащие, растительные, спортивные, функциональные);

• сухие смеси для напитков (стики, порошки для заваривания, кисели, инстантные коктейли, сухие растительные напитки, растворимые напитки в саше и т.п.) — разработка рецептур, подбор сырья, масштабирование.

Чем предстоит заниматься

• Разработка рецептур функциональных ингредиентов и премиксов под запросы B2B-клиентов — для жидких напитков (соки, газировка, растительные, спортивные) и для сухих смесей (стики, порошки для заваривания, кисели, инстантные коктейли, сухие растительные напитки).
• Вывод нового ассортимента на производство — от лабораторных образцов до промышленных партий: масштабирование (включая сухое смешивание, агломерацию, грануляцию для сухих продуктов; гомогенизацию, пастеризацию, розлив для жидких), отработка режимов, обеспечение стабильности.
• Подбор и поиск сырья — анализ рынка, оценка альтернативных поставщиков, подбор ингредиентов (витаминные премиксы, пробиотики, стабилизаторы, эмульгаторы, загустители, ароматизаторы, красители, подсластители, растительные экстракты), квалификационные испытания.
• Внедрение новых продуктов на производствах клиентов — консультации, выезды на площадки, проведение пилотных испытаний, адаптация рецептур под оборудование заказчика (линии розлива, смесители, сушилки, фасовочные линии для стиков и т.п.).
• Составление и актуализация всей технологической документации: ТУ, технологические карты, регламенты, СТО, инструкции (с учётом специфики как жидких, так и сухих продуктов).
• Запуск новых производственных линий (на собственной площадке и у клиентов) — отладка параметров, калибровка, участие в пусконаладочных работах.
• Управление R&D-функцией (при наличии подчинённых) — постановка задач, контроль сроков, координация с коммерческим и производственным блоками, формирование продуктовой стратегии.
• Контроль качества входящего сырья и готовой продукции, взаимодействие с лабораторией, анализ причин брака (для жидких продуктов — нестабильность, осадок; для сухих — комкование, влажность, растворимость), разработка корректирующих действий.
• Мониторинг отраслевых трендов, новых ингредиентов, регуляторных изменений (ТР ТС, ГОСТ, СанПиН).
• Обеспечение соответствия продукции требованиям технических регламентов, санитарных норм и принципам HACCP.

Что мы ожидаем от кандидата

• Образование: высшее профильное (технология продуктов питания, биотехнология, пищевая инженерия или смежное).
• Опыт: от 3 лет работы технологом на пищевом производстве, из них не менее 2 лет в должности главного технолога, ведущего технолога-разработчика или руководителя R&D-группы.
• Обязательный практический опыт работы с функциональными ингредиентами для напитков (жидких и сухих): витаминные премиксы, пробиотики/пребиотики, пищевые добавки, растительные экстракты, загустители, эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы, подсластители.
• Опыт разработки и вывода новых продуктов с нуля — от идеи и лабораторного образца до промышленного тиража, включая масштабирование (как для жидких, так и для сухих форм).
• Навыки составления технологических карт, ТУ, СТО, регламентов на новые виды продукции и актуализация действующей документации.
• Опыт работы с поставщиками сырья: переговоры, оценка, квалификация, согласование спецификаций, поиск альтернативных вариантов.
• Опыт запуска производственных линий (отладка параметров, испытания, корректировка технологических режимов).
• Уверенное знание ТР ТС 021/2011, 022/2011, профильных ГОСТов, СанПиН, принципов HACCP / ISO 22000 на практическом уровне.

Условия работы

• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Белая заработная плата: оклад от 180 000 до 220 000 ₽ до вычета НДФЛ (обсуждается по итогам собеседования, зависит от опыта и компетенций)
• Квартальные и годовые бонусы по KPI
• ДМС после прохождения испытательного срока
• Компенсация профессионального обучения и участия в отраслевых мероприятиях (выставки, конференции)
• Современное оборудование лаборатории и производства
• Возможность строить продуктовое направление с нуля — реальное влияние на результат компании
• Испытательный срок: 3 месяца

Если ваш опыт соответствует описанным требованиям — отправьте резюме и краткое сопроводительное письмо, в котором обязательно выделите:

• проекты по разработке и выводу на рынок RTD-напитков и/или сухих смесей для напитков (стики, порошки для заваривания, кисели, инстантные коктейли и т.п.);
• ваш опыт запуска новых продуктов и производственных линий именно в этих сегментах;

Мы будем рады видеть кандидатов, готовых взять на себя полный технологический цикл и стать драйвером развития R&D-направления компании.