Заведующий производством (корпоративная столовая)

Обязанности:

• Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью;
• Контроль качества входящего сырья;
• Контроль соблюдения качества готовой продукции;
• Контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов;
• Ведение установленной отчётности, подготовка и участие в инвентаризации;
• Контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода;
• Выстраивание технологического процесса;
• Расчёт заказов сырья, составление заявки, приём сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления полуфабрикатов и готовых блюд.

Требования:

• Среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства;
• Опыт работы заведующим производством, шеф-поваром от 3 лет;
• Знание правил работы с технологическими картами;
• Знание правил использования технологического оборудования;
• Развитые управленческие навыки;
• Наличие медицинской книжки.

Условия:

• Оформление ТК РФ;
• график работы 5/2 с 08-00 до 17-00 ;
• выплаты 2 раза в месяц, 8500 руб. смена;
• униформа предоставляется;
• бесплатное питание .