Заведующий пищевым производством

Москва, Дмитровское шоссе, 159Гс1

Метро: Лианозово

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Осуществлять производственное планирование и управление пищевым производством;
Осуществлять руководство подготовкой документации по размещению заказов на заводской ремонт отдельных узлов и изготовление запасных частей производственного оборудования;
Контролировать безопасность технологических режимов и содержания оборудования;
Организовывать оперативный контроль за ходом производства, за обеспечением производства технической документацией, оборудованием, инструментом, материалами, комплектующими изделиями, транспортом, погрузочно-разгрузочными средствами;
Обеспечивать ежедневный оперативный учет хода производства, выполнения суточных заданий выпуска готовой продукции по количеству и номенклатуре кулинарных изделий;
Координировать работу подразделения;
Руководить работой производственных складов, обеспечивать проведение инвентаризации незавершенного производства;
Планировать потребности производственной службы в материальных ресурсах и персонале;
Совместно с главным технологом разрабатывать новый ассортимент (линейку) товаров;
Выполнять расчет себестоимости для всех товаров;
Участвовать в проведении дегустаций для инвесторов и партнеров компании, разработке и приготовлении блюд;
Осуществлять ежедневное ведение журналов производства, соблюдения HACCP по всем направлениям;
Осуществлять ежедневный контроль санитарного состояния производства (оборудования, инвентаря);
Контролировать отгрузки готовой продукции и формировать документы в системе 1С:Предприятие.

Требования:

Наличие медкнижки;
Опыт работы на пищевом производстве не менее 3 лет;
Опыт работы на руководящей должности не менее 1 года;
Высшее или среднее профессиональное образование по направлению «Технология продукции общественного питания», «Пищевая технология»;
Умение работать в складской программе 1С: Предприятие;
Умение работать с обязательной маркировкой *Честный знак* и в государственной информационной системе в области ветеринарии *ВЕТИС* Меркурий ХС;
Знание специфики работы с розничными сетями (сроки, логистика, возвраты, маркировка);
Глубокое понимание HACCP, качества, производственной логистики.

Условия: