Су-шеф

Вакансия: су-шеф

Ciro Bistro м. Академическая

Ищем су-шефа с сильным практическим опытом работы на кухне, который умеет выстраивать процессы, развивать меню и работать с командой,умение работать в на небольшой кухне

Что предстоит делать:

* Разработка, проработка и внедрение новых блюд

* Создание сезонных предложений и специальных меню

* Контроль качества блюд и стандартов подачи

* Организация и контроль работы кухни

* Работа с заготовками, оптимизация процессов и списаний

* Участие в составлении ТТК и калькуляций

* Найм, обучение и адаптация поваров

* Контроль санитарных норм и дисциплины на кухне

* Участие в развитии проекта и улучшении процессов

Что ожидаем:

* Опыт работы су-шефом от 2 лет

* Обязательный опыт разработки и внедрения новых блюд

* Понимание современных гастрономических подходов

* Опыт управления командой и найма персонала

* Творческий подход и инициативность

* Умение работать в быстром темпе и в режиме многозадачности

О нас:

* Небольшая кухня с выстроенными процессами

* Акцент на заготовки и системную работу

* Возможность влиять на меню и процессы

* Команда, которая ценит результат и вовлечённость

Если вам важно не просто работать по техкартам, а развивать кухню и меню — будем рады знакомству.