Повар

приготовление блюд для воспитанников различного возраста: вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых,

- фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов;

- варку мясных и куриных бульонов; вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на костном бульоне супов;

- приготовление различных видов пассеровок, томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; суфле, тефтелей, гаше, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; мозгов и других блюд из субпродуктов; запеканок из крупы; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд.

- приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей, морсов, муссов, желе и других третьих блюд;

- замешивание дрожжевого и пресного теста, выпечку из него булочек, пирожков, оладьев, блинчиков, ватрушек, сухариков и других изделий;

- порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами;

- приготовление иных блюд в соответствии с установленным меню, а также пищи для работников образовательного учреждения;

- маркировку в соответствии санитарно-гигиеническими требованиями на пищеблоке и следить за ней.

Производить закладку основных продуктов в котел в присутствии медицинского персонала или других уполномоченных лиц.

Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий:

- перебирать крупы, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси;

- очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений;

- мыть продукты, промывать их после очистки;

- размораживать рыбу, мясо, птицу. Потрошить рыбу, птицу, обрабатывать субпродукты;

- нарезать картофель, хлеб, овощи, зелень и т.д.

Участвовать в составлении перспективного и ежедневного меню.

Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов.

Проводить витаминизацию пищи.

Находиться на рабочем месте в чистой санитарной одежде и обуви установленного образца.

Содержать механизмы, приспособления и инвентарь в надлежащем состоянии.

В конце рабочего дня:

- производить уборку рабочего места;

- составлять отчетную документацию;

- сдавать инвентарь и приспособления в место хранения;