Су-шеф в ресторан STUDIO
Су-шеф в ресторан STUDIO
Санкт-Петербург, Греческий проспект, 13
Метро: Площадь ВосстанияОписание вакансии
Обязанности:
- Контроль качества заготовок, полуфабрикатов и готовых блюд в соответствии с техкартами и стандартами пиццерии.
- Организация работы кухни в смене: распределение задач между поварами, контроль сроков и порядка выполнения.
- Участие в разработке и тестировании новых позиций меню, адаптация рецептур под формат STUDIO.
- Ведение учёта расхода продуктов, контроль остатков и своевременная подача заявок на закупку.
- Опыт работы су‑шефом или шеф‑поваром от 1 года в заведениях формата fast casual / пиццерия / ресторан.
- Знание стандартов HACCP и СанПиН, умение организовать работу кухни в соответствии с ними.
- Уверенное владение техниками приготовления пиццы (формовка, выпекание, подбор ингредиентов).
- Навыки работы с техкартами, калькуляционными картами и базовым учётом продуктов.
- График работы: сменный (2/2 или 5/2 — по согласованию), смены по 10–12 часов.
- Стабильная оплата труда: фиксированный оклад
- Бесплатное питание на смене.
- Возможность профессионального роста.
Навыки
- Общественное питание
- Поварское дело
- HoReCa
- Расчет себестоимости
Адрес
Похожие вакансии
Санкт-Петербург
от 110000 RUR
