Бренд-шеф/R&D

ООО "Идеология еды" - пищевое производство полного цикла расположенное в г. Балашиха и производящее пищевую продукцию для федеральных торговых сетей.

Обязанности:

• Организация и выполнение полного цикла запуска: идея, проработка, дегустация, презентация, отработка на объеме и запуск в поточное производство, Сэндвичная группа и группа перекусов;
• Разработка рецептуры согласно ТЗ заказчика;
• Создание новых SKU, сезонных коллекций в соответствиями с потребностями;
• Составление и подготовка технологической документации, стандартов и методик, фиксация сырья;
• Контроль качества, себестоимости, вкуса и визуальной подачи;
• Проведение дегустаций разрабатываемой продукции, фотосессий;
• Проведение обучений для сотрудников, демонстрация правильного способа приготовления блюд;
• Анализ рынка, трендов, конкурентов и клиентских предпочтений;
• Усовершенствование действующего ассортимента и формирование конкурентного преимущества компании;
• Ответственность за соблюдением утвержденных экономических показателей для вверенного подразделения: food cost, списания, результаты инвентаризаций.

Требования:

• Опыт работы от 3 лет в должности Бренд-шеф (будет преимуществом опыт на производстве, фабрики-кухни);
• Знание технологических процессов – от подбора продуктов и рецептур до стандартов приготовления и хранения;

• Навыки управления ассортиментом, разработки рецептур,

  стандартизации и оптимизации производственных процессов;

• Профильное образование.
  
  Условия:
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• Бесплатное питание (горячие обеды);
• Уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования;
• Работа на производстве расположенном по адресу: г. Балашиха ул. Западная 7А