Бренд-шеф по кулинарии

Разбираетесь в пищевой индустрии и технологиях, знаете специфику работы с продуктами питания и у вас есть опыт выполнения аналогичных задач

Условия:

• Корпоративный транспорт от м. Кантемировская, жд.ст. Домодедово, жд.ст. Подольск, мкр. Кузнечики Подольск, жд.ст. Ступино/Михнево, Видное, ст. Расторгуево;
• Место работы по адресу Домодедовский район, 34 км, М 4 Дон, Трио-Инвест-Ям, ст. 1;
• Прозрачные условия труда: официальное оформление по ТК РФ, «белая» заработная плата, оплата больничных и отпусков;
• Бесплатный медосмотр и спецодежда;
• График работы - 5/2 с 08-00 до 17-00;
• Ежеквартальный мясной подарок от компании!

Обязанности:

• Создание и разработка блюд;
• Разработка и актуализация технологических карт;
• Управление контролем качества сырья , полуфабрикатов ,готовых блюд;
• Обучение персонала;
• Работа с себестоимостью , списаниями, потерями;
• Контроль соблюдения санитарных норм;

Требования:

• Опыт создания и разработки блюд;
• Опыт управления контролем качества;
• Понимание производственных процессов: умение применять принципы поточности процессов на всех этапах производства для повышения эффективности;
• Анализ затрат - опыт анализа и оптимизации затрат по категориям списания, порчи и брака продукции;
• Опыт работы на промышленном производстве;
• Знание сырья: понимание видов и особенностей сырья, включая требования к качеству и чистоте ингредиентов;