Директор баров и ресторанов отелей (F&B Director)

«Завидово Парк» — это масштабный комплексный проект всесезонного семейного курорта в Тверской области, всего в 97 км от Москвы. Уникальное заповедное место, развитая инфраструктура и ожидаемый турпоток до 600 000 человек в год делают нас новой историей современного туризма в России.

В состав курорта входят:

• Отель «Эрбелия от Васта, Завидово»;

• Отель «Рябина от Васта, Завидово»;

• Апарт-отель «Бревис от Васта, Завидово»;

• Конгресс-центр.

Мы ищем амбициозного и стратегически мыслящего руководителя, который возглавит F&B-подразделение отелей и создаст гастрономический сервис мирового уровня.

Чем предстоит заниматься:

1. Управление F&B-подразделениями:

• Управление ресторанами, барами, банкетными залами, рум-сервисом и кейтерингом на территории отелей.

• Координация работы подразделений и контроль соблюдения стандартов сервиса.

• Управление загрузкой ресторанов, организация эффективной работы персонала в пиковые сезоны и в межсезонье.

2. Финансовый контроль и оптимизация затрат:

• Разработка и внедрение стратегий увеличения выручки (upselling, специальные предложения, акции, сезонные меню).

• Оптимизация закупочных процессов, минимизация потерь продуктов и контроль складских запасов.

3. Контроль качества, санитарных норм и безопасности:

• Проведение внутренних аудитов, взаимодействие с контролирующими органами.

• Обеспечение безупречной чистоты в складских помещениях и в залах обслуживания.

4. Работа с гостями и управление репутацией:

• Мониторинг отзывов гостей на цифровых платформах, оперативное реагирование на обратную связь.

• Обучение персонала навыкам работы с гостями, управлению конфликтными ситуациями и претензиями.

• Разработка и внедрение программ лояльности и специальных предложений для повышения среднего чека и повторных визитов.

5. Организация банкетов и мероприятий:

• Разработка стратегии продаж банкетных услуг, формирование привлекательных пакетных предложений.

• Взаимодействие с отделами маркетинга и продаж для привлечения корпоративных и частных клиентов.

• Полный контроль подготовки и проведения мероприятий (от планирования до пост-сервиса).

Что мы ожидаем от вас:

• Высшее образование (экономическое, финансовое, маркетинговое или в сфере гостиничного менеджмента).

• Опыт работы на позиции F&B Director / Управляющего ресторанным комплексом в крупных отелях от 3 лет.

• Глубокое знание стандартов сервиса, ресторанной кухни и технологических процессов.

• Владение гостиничными и ресторанными системами.

• Уверенные навыки управления себестоимостью и бюджетирования.

• Лидерские качества, стратегическое мышление и опыт управления крупными командами (от 50+ человек).

• Навыки проведения переговоров с поставщиками и партнерами.

• Креативность, инновационный подход к разработке концепций меню и промо-акций.

• Высокая стрессоустойчивость, гибкость, готовность работать в режиме многозадачности.

Мы предлагаем:

• Официальное оформление, соблюдение ТК РФ.
• Конкурентный уровень дохода + премия по результатам работы.
• ДМС
• Предоставление жилья для иногородних сотрудников.
• Питание за счет компании.
• Скидки для сотрудников на услуги курорта.
• Реальную возможность влиять на стратегию и процессы компании на этапе активного роста.
• Работу в уникальном курортном проекте федерального уровня с сильным брендом и высокими стандартами.