Управляющий в сеть кафе \ Территориальный менеджер

🏛️ О нас (без изменений, тут всё хорошо)

ParkFood — кормим гостей в Нижнем и Верхнем парках Петергофа.
Наши объекты — 6 больших кластеров по всему парку. В каждом кластере несколько точек.

Наш принцип — проактивные продажи и высокая инициатива.
Мы не ждём гостя у витрины — мы его встречаем, вежливо предлагаем, заинтересовываем. Каждый час без продаж — это упущенная выручка, поэтому наш управленец умеет зажечь команду на результат.

Важно: парк работает только в туристический сезон (май–сентябрь). В межсезонье парк закрыт для посещения.

🤝 Кого ищем

Практика управленца с опытом в сетевых заведениях (кафе, рестораны, фастфуд). Того, кто сам приедет, проверит, поправит и поедет на другую точку.

Готового к сезонному ритму: летом — «ноги горят», зимой — спокойная аналитика и эпизодические выезды.

Того, кто не боится цифр и онлайн-контроля каждые 2 часа. Это не недоверие, а стандарт эффективности в быстром питании: видим отклонение — сразу реагируем.

⚙️ Что вы будете делать

Запуск проекта (весна — самый сложный период)
Если вы участвовали в запусках — знаете этот хаос. Но здесь ещё исторический парк. Всё идёт не по плану, и это не бесит, а заводит.

• Набрать команду и обучить: обзвонить старых сотрудников, провести собеседования, загнать всех на медкомиссию.

• Контролировать расстановку оборудования: не «посмотрите по схеме», а показать руками — сюда, полку на эту высоту.

• Наладить процессы в моменте: не хватило солонок — пойди купи. Стекло лопнуло — закажи новое.

• Отмывка и санобработка: завтра этот человек работает за кассой, а сегодня он помогает мыть инвентарь после зимы.

🌸 Сезон (май–сентябрь) — полная занятость:

• Отвечаете за работу всех 6 кластеров.

• Каждые 2 часа смотрите онлайн-отчёт по плану. Видите падение — выезжаете и усиливаете точку.

• Помогаете персоналу: подменяете, решаете конфликты, подтаскиваете недостающее.

• Заказываете расходники, продукты, инвентарь.

• Следите за стандартами и разбираете ошибки с командой.

• Внедряете акции для увеличения продаж. Анализируете средний чек. (старая формулировка, оставим)

• Решаете административные вопросы на объектах.

• Проводите мероприятия по итогам инвентаризации.

🍂 Межсезонье (октябрь–апрель) — эпизодические задачи:
Закрытие сезона, планирование закупок, проверка складов, разовые поручения. График свободный, но на связи.

📋 Конкретные обязанности

• Операционное управление 6 кластерами: контроль KPI, выполнение плана продаж, управление себестоимостью.

• Управление персоналом (найм, обучение, мотивация, кадровый резерв).

• Материально-техническое обеспечение (заказ продуктов, расходников).

• Контроль стандартов и качества (регулярные проверки + тайный гость).

• Мониторинг продаж в реальном времени: каждые 2 часа проверка выполнения плана. Быстрое реагирование на отставания.

• Решение любых текущих вопросов на объектах.

🎯 Требования

• Опыт управления точками общепита от 3 лет.

• Опыт работы супервайзером / территориальным управляющим (2+ точки).

• Готовность много перемещаться по парку в течение дня.

• Умение быстро считать в уме: план-факт-отклонение.

• Стрессоустойчивость (высокая проходимость туристов, работа с ГМЗ).

• Разделяете принцип активных продаж: не просто закрыть точку, а раскрыть её потенциал и достичь максимума выручки.

💼 Условия

• Постоянная занятость по ТК РФ.

• Доход в сезон: от 120 000 до 180 000 руб. на руки (оклад + % за выполнение плана продаж).

• Межсезонье — обсуждаем индивидуально (сохраняем ставку или оплату за эпизодические задачи).

• Полная мобильность по объектам парка.

• Место: Нижний и Верхний парк Петергофа.

📞 Звоните или пишите — место одно. Добавьте в избранное, чтобы не потерять!