Управляющий рестораном в центре Москвы

В новый итальянский ресторан в поиске управляющего.

Задачи:

-Участие в развитии бренда: УТП, стандарты сервиса, ввод новых блюд в меню и пр. (совместно с собственником, директором по маркетингу и бренд-шефом)

-полный цикл управления рестораном и контроль экономических показателей:

выручка, себестоимость (food cost, labor cost), рентабельность

Участие в ценообразовании, анализ P&L, отчётность перед собственником

Участие в маркетинге: акции, лояльность, работа с отзывами (NPS)

высокий рейтинг на картах и агрегаторах, а лояльные гости, возвращающиеся снова и снова

Команда и персонал:

Управление персоналом : подбор, адаптация, обучение, мотивация

Организация графиков работы, контроль дисциплины

Снижение текучести и создание сильной команды

Администрирование и контроль:

Работа с контролирующими органами (Роспотребнадзор, ПБ, ОТ)

Ведение управленческой отчётности и документооборота (iiko, 1С и др.)

Решение конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива

Условия:

- Высокий уровень дохода

- График 5/2, комфортное начало рабочего дня с 11:00 до 21: 00

- Оформление по ТК РФ, отпуск 28 дней

Ожидания:

- Опыт работы от 3-х лет

- Знания тенденций ресторанного рынка Москвы

- Желание участвовать в развитии проекта