Бизнес – тренер направления Зал\Бар

Москва, Пресненская набережная, 12

Метро: Деловой центр

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Чем предстоит заниматься

Блок 1. Методическая работа и управление знаниями в LMS

· Проектировать учебные планы (Learning Paths) в LMS для каждой позиции зала и бара: от стажера до наставника. Прописывать четкую логику прохождения модулей (что сначала, что потом, какие тесты сдавать).

· Наполнять и систематизировать базу знаний по блюдам и напиткам: создавать карточки позиций (состав, вкус, подача, история, визуальный эталон), адаптировать технологические карты для сотрудников зала в понятный и запоминающийся формат.

· Контролировать качество контента в LMS: проверять актуальность видео-инструкций, памяток, чек-листов, тестов и листов оценки. Оперативно обновлять материалы при смене сезонного меню.

· Разрабатывать методические материалы для обучения: презентации, сценарии тренингов, кейсы, бизнес-игры, скрипты продаж и коммуникации с гостем.

· Внедрять искусственный интеллект в методическую работу: использовать нейросети для генерации сценариев, тестовых вопросов, создания визуального контента (изображения блюд/напитков для уроков), ускорения обработки обратной связи.

· Анализировать эффективность контента: отслеживать в LMS, на каких уроках сотрудники "зависают" или ошибаются, и перерабатывать слабые места.

Блок 2. Проведение тренингов и живое обучение

· Проводить обучение в разных форматах:

o Очные тренинги для новичков (адаптация, Welcome-тренинг и другие) и для действующих команд (повышение квалификации).

o Бизнес-игры и ролевые игры по отработке скриптов продаж, работе с возражениями, обслуживанию сложных гостей.

o Микрообучение и "пятиминутки" в ресторанах перед сменами (быстрые интерактивы по меню).

· Внедрять единый подход к обучению во всех ресторанах сети, транслируя стандарты сервиса и гостеприимства через живую коммуникацию.

· Заражать командный дух: ваша задача — не просто "прочитать лекцию", а создать атмосферу, в которой сотрудники хотят учиться, пробовать новое и гордиться своей профессией.

· Адаптировать подачу материала под разную аудиторию: для молодежи — коротко и визуально, для опытных сотрудников — глубже, с аналитикой и кейсами.

Блок 3. Оценка, аттестация и развивающая обратная связь

· Организовывать аттестации и практические экзамены: проверка знания меню вслепую, качество сервиса по чек-листу "Тайный гость".

· Проводить разборы кейсов по реальным ситуациям из ресторанов (ошибки, конфликты, WOW-сервис).

· Давать развивающую обратную связь сотрудникам и наставникам, формировать индивидуальные планы развития.

· Обучать локальных тренеров (наставников в ресторанах) методикам передачи знаний и проведения "пятиминуток".

Блок 4. Полевые визиты и аналитика

· Еженедельно посещать рестораны (полевые визиты):

o Оценивать качество сервиса.

o Контролировать, как применяются на практике знания из LMS.

o Выявлять пробелы в адаптации и обучении, корректировать учебные планы.

o Проводить обучающие сессии на местах (по запросу администрации ресторана).

· Формировать комплексную отчетность:

o Собирать данные из LMS (вовлеченность, успеваемость, % завершения курсов).

o Сопоставлять их с операционными KPI залов (средний чек, скорость обслуживания, NPS, текучесть).

o Составлять отчеты по рискам и отклонениям (где команда "проседает" по знаниям или навыкам).

Требования:

От 2 лет — на позиции бизнес-тренера с активной практикой проведения тренингов в зале/баре ресторанной сети

От 1 года — методическая работа: разработка программ обучения, создание контент

Опыт работы на позициях директора ресторана, управляющего залом, старшим официантом будет являться преимуществом (понимание кухни сервиса изнутри).

Навыки и компетенции:

· Методические: Умение структурировать информацию, проектировать учебные траектории в LMS, создавать сценарии тренингов, тесты, чек-листы.

· Тренерские: Харизматичная устная и письменная речь, навыки фасилитации и модерации, умение удерживать внимание группы, работать с сопротивлением и "сложными" участниками.

· Технические: Администрирование LMS (загрузка контента, настройка учебных планов, выгрузка отчетов). Работа в Excel/Google Sheets (сводные таблицы, диаграммы).

· Аналитические: Способность работать с цифрами, видеть корреляцию между обучением и бизнес-показателями.

Личные качества:

· Двойной фокус: вы одинаково комфортно чувствуете себя и за компьютером, структурируя контент, и в центре внимания 20 официантов на тренинге.

· Системность, внимание к деталям, педантичность в стандартах.

· Развивающая позиция: вы не «контролёр», а Наставник, который верит в потенциал команды и помогает его раскрыть.

· Энергичность, проактивность, готовность к разъездам по ресторанам (до 60% времени в полях).

· Визуальный вкус и чувство эстетики (важно для создания контента о блюдах и напитках).

Условия:

Официальное трудоустройство по ТК РФ (белая заработная плата, соцпакет) График: полный день (гибкий старт, с учетом времени проведения тренингов и визитов в рестораны)

Разъезды по ресторанам сети (компенсация транспортных расходов, питания)

Заработная плата: обсуждается на собеседовании

Офис / база: Учебный центр + Рестораны

Возможность профессионального роста: развитие компетенций в области цифрового обучения и AI-технологий, участие в масштабных проектах сети.

Посмотреть контакты работодателя