Су-шеф (японская кухня)

Привет!

Мы - YOJI, ресторан японской кухни. У нас 2 производства, которые работают на доставку и самовывоз (без зала), и мы планируем расширение в течение года.

Мы работаем только с хорошими качественными продуктами (например, исключительно со свежим лососем), тщательно следим за качеством и стандартами, если тебе это важно и откликается - добро пожаловать.

Средний чек - 6000 рублей.

В команде каждого ресторана больше 10 поваров.

Основная задача - помощь шеф-повару:

• работать с персоналом: учить, мотивировать, контролировать дисциплину;
• контролировать соблюдение санитарно-эпидемиологических норм;
• работать с поставщиками и составлять заявки на продукты в отсутствие шеф-повара;
• участвовать в проведении инвентаризаций;
• разбирать негативные отзывы от гостей с командой, предпринимать меры для уменьшения негативных отзывов;
• участвовать в приготовлении, проверять блюда перед отправкой клиентам.

Требования:

- схожий опыт работы от 1 года;

- обязательно хорошее знание японской кухни.

Условия работы:

• график 5/2, 6/1, плавающие выходные;
• место работы - Рублевское шоссе, 28к1 или Николоямская, 62;
• ставка 6500 смена + KPI по итогам работы за месяц
• возможность профессионального роста до шеф-повара.